Da Hong Pao jeb "Big Red Robe" ir ķīniešu elites tēja ar izsmalcinātu aromātu un bagātīgu garšas buķeti. Lai pilnībā atklātu šī apbrīnojamā dzēriena gardās īpašības, Da Hong Pao ir nepieciešams pareizi pagatavot.
Saskaņā ar tējas klasi "Big Red Robe" pieder oolongiem, tāpēc, gatavojot šo dzērienu, par pamatu tiek ņemti oolongu vārīšanas noteikumi.
Da Hong Pao alus pagatavošanas iezīmes
Lai pagatavotu šo cēlo dzērienu, ieteicams izmantot filtrētu vai avota ūdeni: parasts krāna ūdens nedarbosies, jo tas sabojās pat visaugstākās kvalitātes tējas garšu. Tējas garša un derīgās īpašības ir tieši atkarīgas no ūdens temperatūras, ko izmanto šī dzēriena pagatavošanai. Tiek uzskatīts, ka optimālā ūdens temperatūra ir 90 ° C - 93 ° C. Tējas lapu pagatavošanai nekādā gadījumā nevajadzētu lietot verdošu ūdeni: pārāk augsta temperatūra iznīcinās lielāko daļu oolong labvēlīgo īpašību.
Da Hong Pao parasti tiek pagatavots porcelāna, māla vai stikla tējkannā vai gaivānā. Vēlams, lai infūzijas aparāta tilpums būtu 180-200 ml (šim ūdens daudzumam ieteicams ņemt 5-7 g sausas tējas). Pirms vārīšanas tējkanna vai gaivāna ir labi jāsasilda: šim nolūkam traukos tiek savākts karsts ūdens, un pēc 40-50 sekundēm tas tiek iztukšots.
Tējas pagatavošanas process
Lielā sarkanā mantija tiek pagatavota 5-7 reizes. Nulles pagatavošana pamodina tēju un attīra to no visa veida nevajadzīgiem piemaisījumiem, kas tējas ražošanas un uzglabāšanas laikā var nokļūt izejvielās. Šo procedūru veic šādi: sausas izejvielas ielej ar karstu ūdeni un tējas lapas nekavējoties iztukšo. Šis dzēriens nav jālej izlietnē: to izmanto tējas trauku un Cha Hai sildīšanai.
Pēc nulles pagatavošanas jums jāgaida 2-3 minūtes: šajā laikā tējas lapas nedaudz "atvērsies". Tad Da Hong Pao ielej ar karstu ūdeni, tur 30-40 sekundes un dzērienu ielej Cha Hai, un no turienes tēju ielej traukos. Parasti pirmajai infūzijai ir pikants aromāts un maiga garša.
Turpmāko noplūdes laiks tiek palielināts par 20-30 sekundēm. Turklāt pēc katras šādas alus pagatavošanas parādīsies "Big Red Robe" ar jaunām aromāta notīm un apbrīnojamām garšas nokrāsām (būs saldas vaniļas un augļu aromāta notis, kā arī ziedu aromāts un medus nokrāsas). Ja pēc nākamās pagatavošanas šķiet, ka dzēriens ir kļuvis vājš, varat mēģināt palielināt nākamās infūzijas laiku par 1-2 minūtēm.
Neapšaubāmi, ar šādu tējas dzeršanu Cha Qi tējas enerģija patīkami apņems katru ķermeņa šūnu, atbrīvojot stresu un piešķirot mierīgumu, kā arī nomierinājumu.
