Lai mājās pagatavotu īstu aromātisku kafiju, ir jāpieliek daudz pūļu. Ir ļoti daudz faktoru, kas ietekmē dzēriena galīgo garšu, sākot no kafijas veida līdz izmantotā ūdens kvalitātei.
Vislabākā kafija ir no turku valodas
Mājās kafiju var pagatavot parastajos elektriskajos kafijas automātos, šajā gadījumā pietiek ar pienācīgu dzēriena iegūšanu, ievērojot ierīces komplektācijā iekļautās instrukcijas. Bet īstu kafiju ar unikālu garšu var pagatavot tikai turkā. Tāpēc, pirmkārt, jums jāizvēlas piemērots turks.
Ja iespējams, iegādājieties vara trauku, tas ne velti tiek uzskatīts par labāko variantu. Varš diezgan ātri uzsilst, un pēc tam ilgi saglabā siltumu. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk vara, iegādājieties keramikas podu, taču paturiet prātā, ka šādi trauki ir ļoti dārgi un nav ļoti izturīgi.
Svarīga ir arī turka (vai cezve) forma. Labāk ir atteikties no iespējām ar plašu kaklu, turki ar šauru augšdaļu daudz labāk saglabā dzēriena garšu un aromātu. Nepērciet pārāk lielus turkus, izvēlieties divu pasniegšanas iespējas.
Izvēlieties pareizās sastāvdaļas
Kafijas pagatavošanai ir piemērots jebkurš deglis, galvenais, lai tas turku uzkarsētu pēc iespējas lēnāk, tas saglabās pilnu kafijas pupiņu garšu un aromātu buķeti. Paturiet prātā, ka jums jāizmanto labs ūdens, lai pagatavotu patiešām garšīgu dzērienu, derēs pudelēs vai filtrēts. Nelietojiet krāna ūdeni, jo tas vislabākajā veidā neietekmēs kafijas garšu.
Izvēlieties pareizās kafijas pupiņas specializētos veikalos, tās palīdzēs jums izvēlēties pareizo šķirni atkarībā no jūsu vēlmēm. Kafijas pupiņu kvalitāti apliecina vienmērīga krāsa un vienāda forma.
Lai pagatavotu perfektu kafiju, ieteicams dažas minūtes pirms dzēriena pagatavošanas sasmalcināt pupiņas. Lai to izdarītu, varat izmantot manuālu vai automātisku kafijas dzirnaviņu, ja tādas nav, lūdziet veikalā samalt pupiņas, taču nevajadzētu uzreiz nopirkt lielu maltās kafijas porciju, jo tā ātri izsvīst.
Kā pagatavot kafiju
Turkā ielej maltu kafiju, paturiet prātā, ka nelielai kafijas tasītei pietiek ar vienu kausētu tējkaroti kafijas, ja vēlaties saldu dzērienu, tajā pašā posmā turkā ielieciet cukuru. Turkā ielej aukstu tīru ūdeni, pēc tam ielieciet to uz degļa, pagaidiet, līdz saturs ir iesildīts, rūpīgi samaisiet dzērienu (tas jādara tikai vienu reizi), pēc tam uz kafijas virsmas parādīsies raksturīgas vieglas putas.. Turpiniet dzēriena sildīšanu, vērojiet putas, tiklīdz tās kļūst tumšākas un sāk pieaugt, un ap malām parādās ļoti mazi burbuļi, noņemiet turku no uguns. Paturiet prātā, ka vārīšana nogalina kafijas garšu un aromātu, tāpēc faktiski loģiskāk ir runāt nevis par kafijas, bet gan tās pagatavošanu. Ja kafija vārās, vislabāk ir sākt no jauna ar jaunām sastāvdaļām, lai nesabojātu dzēriena pieredzi.
