Kafejnīcu un kafijas namiņu ēdienkartē dažreiz ir daudz kafijas dzērienu nosaukumu. Ir viegli apmulst un lietot parasto kapučīno. Šis raksts palīdzēs jums izprast visu dažādību un nedaudz tuvoties kafijas nozarei.
Espresso
Tas ir pamats. Dzēriens, kuram karstu ūdeni ar augstu spiedienu izlaiž caur filtru ar maltu kafiju. Uz espresso bāzes tiek gatavoti desmitiem citu veidu kafijas dzērienu.
Doppio
Dubultā espresso šāviens. Kafijas veikalos, kas pārsniedz vidējo līmeni, šis dzēriens tiek piedāvāts kā espresso vai dubultā espresso, un izvēlnē bieži trūkst pašas doppio pozīcijas.
Ristretto
Kafija tiem, kam tā patīk stiprāka. Tas pats espresso, bet mazāks un stiprāks. Bieži kapučīno tiek gatavots arī uz ristretto bāzes. Šajā gadījumā kapučīno ir maigāks un mazāk stiprs.
Lungo
Lungo ir espresso, kura izliešana prasa ilgāku laiku, ilgāka gatavošana. Ir mazāk intensīva, bet rūgta garša. Šis dzēriens galvenokārt patīk cilvēkiem, kuri ir pieraduši mājās dzert šķīstošo kafiju. Gatavojot kapučīno, pamatojoties uz lungo, iegūst stiprāku kapučīno, vairāk līdzīgu kafijai 3 vienā.
Americano
Americano gatavo no vienas vai divām espresso porcijām, kurām pievieno karstu ūdeni. Turklāt jūs varat pievienot tādas garšvielas kā kanēlis vai zvaigžņu anīss.
Kapučīno
Espresso ar karstu pienu, kura augšējais slānis tiek saputots vienmērīgās spīdīgās putās. Kapučīno ir ierasts dzert bez cukura, tas ir garšīgs piena dabiskā salduma un kafijas krēma salduma dēļ.
Latte
Receptēs ir dažas atšķirības, taču būtība paliek nemainīga: latte ir kafija ar pienu. Galvenā atšķirība starp šo dzērienu un kapučīno ir tā, ka, pagatavojot latte, espresso pievieno pienam, nevis otrādi. Ja jūs interesē proporcijas, kurās espresso sajauc ar pienu un piena putām, jautājiet baristai: daudziem kafijas automātiem ir savs viedoklis par šo jautājumu. Vienkārši neaizmirstiet pareizi izrunāt dzēriena nosaukumu: uzsvars uz vārdu "latte" krīt uz pirmo zilbi.
Raf kafija
Dzēriens, kas sastāv no espresso, krējuma (nevis putukrējuma, bet šķidra) un vaniļas cukura. Papildus klasiskajam vaniļas aromātam kafejnīcas var piedāvāt citrusaugļus, lavandu vai, piemēram, ogas. Eksperimentējot ar dažādiem sīrupiem, jūs varat atrast savu ideālo kafiju.
Plakana balta
Plakanu baltu pagatavo ar dubultu espresso. Tad tam pievieno nedaudz mazāka tilpuma pienu nekā kapučīno.
Mokāčīno (mokas)
Latte veids, kas ietver papildu sastāvdaļu - šokolādi (kakao pulvera, sīrupa vai karstas šokolādes formā). Visgaršīgākā dabīgā piena šokolādes moka.
Mačiato
Macchiato - espresso ar piena putu apli. Piens neielej, putas uzmanīgi izliek ar karoti, lai izveidotu baltu apli ar brūnu espresso apmali.
Kortado
Piena un kafijas dzēriens ar espresso un piena attiecību 1: 1. Dažreiz tiek izmantots cepts piens. Tad garša ir maigāka un krēmīgāka.
Pikolo
Miniatūra kapučīno versija. Lai pagatavotu pikolo, jāsagatavo espresso, jāsasit un jāpievieno piens.
Con panna
Espresso vai doppio ar putukrējuma vāciņu. Putukrējumu ideālā gadījumā vajadzētu pagatavot no parastā krējuma, kura tauku saturs pārsniedz 33%.
Glace (affogato)
Labākais vasaras kafijas dzēriens. Saldējuma kafija. Glace un affogato var nedaudz atšķirties no pagatavošanas metodes: affogato gadījumā tiek izmantots espresso, ar kuru tiek ielej saldējumu, un glace recepte nav tik stingra attiecībā uz kafijas bāzes izvēli un sastāvdaļu pievienošanas kārtību dzērienam.
Vīnes kafija
Receptes var nedaudz atšķirties, bet pamatprincips ir viens: Vīnes kafija ir kafija un putukrējums.
Amerikāņu stila kafija (filtrēta kafija)
Dzēriens, kas pagatavots, vienkārši ielejot ūdeni virs kafijas (atšķirībā no Americano, kur dzērienam vienkārši pievieno ūdeni). Sagatavots pilināmā kafijas automātā.
Kakao kafija
Sastāvdaļas un pagatavošanas metode ir skaidra no dzēriena nosaukuma. Proporcijas var atšķirties.
Turku kafija
Šāda veida kafija tiek pagatavota turkā. Daudzi cilvēki dod priekšroku šai konkrētajai pagatavošanas metodei, atsakoties dzert dzērienus, kas pagatavoti ar kafijas automātu.
Īru kafija
Kafija, krējums, brūnais cukurs un īru viskijs.
Frappé
Frappe kafiju gatavo, izmantojot kratītāju vai maisītāju, izmantojot vienu vai divas porcijas espresso, cukura un nedaudz ūdens, kas tiek saputoti līdz putām. Dzēriens tiek pasniegts stikla glāzē, pievienojot aukstu ūdeni, ledu un pienu.
Taizemes kafija (vjetnamiešu kafija)
Aukstu kafijas un piena dzērienu gatavo šādi: iebiezinātu pienu un kafiju pievieno glāzē ar ledu, pēc kura ielej pienu vai putukrējumu.
Auksts Bru
Kafijas dzēriens, ko gatavo, pilinot aukstu ūdeni caur kafijas slāni vai ilgstoši mērcējot maltu kafiju karstā ūdenī. Tomēr gatavošanas metodes var atšķirties: daži brūvē karstu aukstu brusu un pēc tam tos strauji atdzesē.
Nitro kafija
Nitro kafija nav tik daudz kafijas dzēriena veids, cik gatavošanas veids, pateicoties kuru kafija ir gāzēta. Parasti nitro kafija ir aukstā pagatavošanas gāzēta versija.
