Diēta ir svarīgs cilvēka veselības un ilgmūžības faktors. Pārāk kaloriju daudzums pārtikā, nepareizs uztura sastāvdaļu sastāvs izraisa vielmaiņas slimības. Pašlaik katrai sekundei ir liekais svars, katram piektajam ir aptaukošanās. Tas ir daudzu slimību cēlonis, piemēram: ateroskleroze, koronārā sirds slimība, cukura diabēts, dažādas locītavu un zarnu trakta slimības.
Jauniešiem ir ļoti svarīgi par to zināt. Galu galā liekais svars pusaudža gados var kļūt par riska faktoru daudzu slimību rašanās pieaugušā cilvēka dzīves periodā.
Ar uzturu ir nepieciešams dot ķermenim visas nepieciešamās uzturvielas un bioloģiski aktīvās vielas tā normālai dzīvei. Piemēram, pusmūža cilvēkam tam vajadzētu būt diētai, kurā kaloriju saturs ir 2500-2800 kcal dienā ar pareizu olbaltumvielu, dažādu tauku, ogļhidrātu attiecību - 1: 1: 4. Lai uzlabotu gremošanu, mums ir nepieciešamas pektīnu vielas, kuru ir daudz dārzeņos un augļos.
Uztura olbaltumvielas ir neaizstājamas uztura sastāvdaļas, tās nodrošina visus ķermeņa svarīgos procesus. Olbaltumvielas darbojas kā celtniecības materiāls ķermeņa šūnu struktūru atjaunošanai, hormonu sintēzei un antivielu ražošanai. Olbaltumvielu bioloģiskā vērtība cilvēka ķermenim ir tā, ka tās satur neaizvietojamo aminoskābju sastāvs, ko organisms nespēj sintezēt.
Parasti garīgā darba cilvēka olbaltumvielu daudzums dienā ir 60 grami, un fizisko darbu veicošais cilvēks var uzņemt līdz 100 - 150 gramiem. Ikdienas nepieciešamība pēc olbaltumvielām jāaizstāj ar dzīvnieku olbaltumvielām, kas satur visas nepieciešamās aminoskābes. Olu, piena produktu, biezpiena, gaļas un zivju sastāvā ir šāds aminoskābju sastāvs. Piena produktu olbaltumvielas uzsūcas ātrāk un pilnīgāk nekā olbaltumvielas no gaļas produktiem. Griķi, auzu pārslas un prosa var kalpot kā olbaltumvielu avots.
Galvenais ķermeņa enerģijas avots ir ogļhidrāti, kuru ikdienas nepieciešamība pieaugušajam ir 400-500 grami. Ogļhidrāti galvenokārt nodrošina diētas kaloriju saturu - līdz 70%. Lielākajai daļai ogļhidrātu vajadzētu būt no pārtikas organismā nesaldinātu pārtikas produktu veidā, piemēram, graudaugu, kartupeļu, miltu izstrādājumu veidā, un tikai 30% saldumu veidā. Pārmērīgs cukura patēriņš uzturā izraisa strauju cukura procentuālā līmeņa paaugstināšanos asinīs un var izraisīt aptaukošanos un cukura diabētu. Cukura patēriņa ierobežojums ir 50 grami. dienā.
Tauki ir svarīgi arī uzturā. Nepieciešamais daudzums ir 1 - 1,5 grami uz 1 kg cilvēka svara. Tauku uzņemšana jāsamazina ar vecumu. Tauku uzturvērtība ir tāda, ka tie satur neaizstājamās taukskābes, kuras organisms pats nespēj sintezēt. Lai nodrošinātu veselīga cilvēka uztura taukskābju sastāvu, jāievēro pareiza augu un dzīvnieku tauku attiecība: attiecīgi 25 - 30 un 50-60 dienā.
Norādītajām noteiktu produktu patēriņa normām vajadzētu kļūt par vadlīnijām katram cilvēkam. Pamatojoties uz to, jūs varat un jums vajadzētu izstrādāt savas uztura normas un noteikumus.
