Pirmie parādās morelīši, kurus var novākt pavasarī. Ne visi zina, kā pagatavot moreli, bet velti - šīs sēnes ir ļoti garšīgas. Bet, tos apstrādājot, jāņem vērā visi noteikumi, pretējā gadījumā jūs varat saindēties - morels ir nosacīti ēdamas sēnes.
Kā pagatavot ceptu moreli
Jums vajadzēs: 500 g sēņu, sviestu, citronu, sāli un piparus pēc garšas.
Vispirms mazgājiet sēnes zem tekoša ūdens, lai notīrītu visu zāli un netīrumus. Sasmalciniet moreli un ievietojiet verdošā sālsūdenī. Pagatavojiet vismaz 10 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī, izskalojiet un noteikti labi izspiest ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai visas toksiskās vielas izvadītu ar ūdeni. Tagad jūs varat cept sēnes. Sildiet eļļu pannā, ielieciet tajā moreli, sāli un piparus pēc garšas. Jums ir nepieciešams pagatavot moreli līdz zeltaini brūnai. Lai sēnes būtu aromātiskākas, cepšanas beigās varat pievienot sasmalcinātus sīpolus. Pasniedz ar čipsiem.
Kā pagatavot moreli ar skābo krējumu
Jums būs nepieciešams: 500 g moreles, 1 ēdamkarote. skābs krējums, sviests, siers, 1 tējk. milti, sāls un pipari pēc garšas. Nomazgājiet sēnes, sagrieziet lielās, ņemiet mazās veselas. Vāriet ūdeni, sāli un katliņā ielieciet sēnes. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni, atkal noskalojiet moreli ar aukstu ūdeni un saspiediet. Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, notīriet to ar eļļu un nedaudz apcepiet sēnes. Tad viegli putekļojiet ar miltiem, nepārtraukti maisot. Atstājiet to uz plīts uz brīdi un pievienojiet skābo krējumu. Morelus vāra vēl 1-2 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns, apkaisa ar rīvētu sieru, aplejiet ar izkausētu sviestu un uzkarsējiet līdz gatavībai cepeškrāsnī. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kā pagatavot moreli ar olām
Jums būs nepieciešams: 300 g morēļu, ½ glāze krējuma, 5 olas, sviests, zaļumi, sāls un pipari pēc garšas. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet mazos gabaliņos. Mērcējiet tos 10 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam noskalojiet zem auksta ūdens un noteikti izlieciet. Tālāk jums ir nepieciešams pagatavot moreli pannā. Ielieciet to uz uguns, ielieciet sviestu un sēnes, viegli apcepiet un atdzesējiet. Olas sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno skābo krējumu, sāli un piparus. Mest ar sautētiem moreliem un ielej maisījumu pannā ar augstu bārkstīm. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet šo sēņu omletu līdz zeltaini brūnai. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.
