Karsts, barojošs, aromātisks borščs tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem tradicionālās krievu un ukraiņu virtuves ēdieniem. Šim ēdienam ir daudz veidu, ieskaitot vieglu, bet bagātīgu vistas boršču.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi - 4 gabali;
- - vistas gaļa - 500 grami;
- - bietes - 1 gabals;
- - baltie kāposti - 200-300 grami;
- - sīpoli - 1 gabals;
- - burkāni - 2 gabali;
- - tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- - pētersīļi, dilles - pēc garšas;
- - sāls, pipari - pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Bagātīgam, sātīgam, bet liesam buljonam izvēlieties svaigu vistas krūtiņu. Vistu sadaliet vairākos gabaliņos un pagatavojiet lielā apmēram 4 litru katliņā. Iepriekš atkausē saldētu gaļu. Kad vistas gaļa ir gatava, vārošajam buljonam pievienojiet sāli, pēc vēlēšanās pievienojiet piparus, noņemiet pannu no uguns. Gaļa jānoņem, jāļauj nedaudz atdzist un sagriež mazos gabaliņos.
2. solis
Boršča kartupeļus vislabāk sagriezt kubiņos. Buljonā pievienojiet nomizotos un sasmalcinātos bumbuļus, pēc tam ielieciet katlu atkal uz mazas uguns un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti, bet pārliecinieties, ka tie nav pārgatavoti.
3. solis
Cepšanai bietes, sīpoli un burkāni jāmazgā, mizoti un sasmalcināti vai rupji sarīvēti. Cepiet dārzeņus augu eļļā 5 minūtes, nepārtraukti maisot, lai tie nedeg, pēc tam pievienojiet tiem tomātu pastu un 2-3 minūtes vāra uz lēnas uguns. Tad ielieciet vārītu cepeti un sasmalcinātu vārītu vistas gaļu pamatkrātuvē un turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes.
4. solis
Borščiem ieteicams sasmalcināt mazus kāpostus. Pērkot, mēģiniet izvēlēties mazu, stingru kāpostu galvu ar minimālu lapu brūnu daudzumu. Pievienojiet kāpostus buljonam. Turpiniet gatavot boršču vēl dažas minūtes, pēc tam nogaršojiet dārzeņus, līdz tie ir gatavi. Ja kartupeļi un kāposti ir mīksti, pievienojiet garšvielas pēc garšas, pēc tam nodzēsiet siltumu. Lai borščs būtu vēl garšīgāks, ļaujiet tam uzvārīties 10 minūtes.
5. solis
Viegls, sātīgs un barojošs vistas borščs ir gatavs, jums jāpasniedz - pēc tradīcijas - ar krējumu un zaļumiem, tāpēc ēdiena garša tiek atklāta un kļūst gaišāka. Labāk ir pievienot zaļumus tieši pirms pasniegšanas, lai tie nezaudētu spilgtumu un saglabātu raksturīgo garšu.
