Nosaukums "entrecote" mums radās no klasiskās franču virtuves. Entrecote ir ēdiens, kas izgatavots no gaļas gabala, kas sagriezts starp ribām un grēdu, biežāk no liellopa gaļas. Ir daudz veidu, kā sagatavot entrecote. Iesniegtā recepte ietver apelsīnu un greipfrūtu lietošanu. Īpašu pikantumu ēdienam piešķirs marinādē izmantotās timiāna un kadiķa ogas.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 entrecotes katrā 200 g
- 1 greipfrūts
- 2 apelsīni
- 2 ēdamkarotes baltvīna
- 7-9 kadiķu ogas
- daži timiāna zariņi
- malti melnie pipari
- sāls
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet apelsīnu un greipfrūtu plānos gredzenos.
2. solis
Sasmalciniet timiānu.
3. solis
Pievienojiet citrusaugļiem olīveļļu, timiānu, olīveļļu, kadiķu ogas.
4. solis
Labi samaisiet marinādi un piparus.
5. solis
Marinē entrekotu marinādē.
6. solis
Marinē 30-40 minūtes.
7. solis
Izņemiet marinēto gaļu no ledusskapja un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties istabas temperatūrā.
8. solis
Sagrieziet atlikušo apelsīnu 6 šķēlēs.
9. solis
Uzkarsē pannu. Pievieno olīveļļu.
10. solis
Ielejiet vīnu pannā un apelsīnu šķēles apcepiet 2-3 minūtes.
11. solis
Apcepiet antrekotu apelsīnu mērcē 3-5 minūtes katrā pusē.
12. solis
Cepto pusi viegli sāli.
13. solis
Gatavo antrekotu izklāj pa daļām un pārlej ar atlikušo mērci no cepšanas.
14. solis
Pasniedziet gaļu ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.
