Pelmeņi ir viens no visbiežāk sastopamajiem ukraiņu virtuves ēdieniem, kas gatavots no vārītas mīklas ar pildījumu. Viņu pildījums var būt pilnīgi atšķirīgs. Tā pagatavošanai izmantojiet biezpienu, sēnes, sautētus kāpostus, vārītus sasmalcinātus kartupeļus, ābolus un dažādas ogas. Katrai saimniecei ir savi noslēpumi, kā pagatavot noteiktus pelmeņus. Tā kā vasara ir ogu laiks, uz galdiem biežāk parādās pelmeņi ar dažādiem ogu pildījumiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- kviešu milti - 570 g;
- ola - 1 gab;
- piens vai ūdens - 200 g;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 10g.
- Uzpildīšanai:
- mellenes;
- cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla pelmeņiem. Izmantojiet dziļu trauku, kurā sagatavosiet mīklu. Nedaudz uzkarsē ūdeni, atšķaida tajā sāli un cukuru, pēc tam ielej to sagatavotajā traukā. Ūdeni var atšķaidīt pusceļā ar pienu vai izmantot pilnpienu ar nelielu tauku saturu. Pēc tam tur pievieno olu un visu kārtīgi sakuļ. Tad uzmanīgi, nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Tagad mīciet cieto mīklu, pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet sēdēt trīsdesmit minūtes. Tas ir nepieciešams lipekļa pietūkumam.
2. solis
Kamēr mīkla uzbriest, sāciet gatavot pelmeņu pildījumu. Ogas rūpīgi izskalo aukstā ūdenī. Tad ielieciet tos caurdurī un ļaujiet sēdēt piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Šajā laikā viss nevajadzīgais ūdens iztukšosies, un ogas būs gatavas turpmākai lietošanai.
3. solis
Nu, tagad vissvarīgākais: sāciet veidot pelmeņus. Paņemiet mīklu un izvelciet to plānā kārtā. Pēc tam izgrieziet apļus ar apaļu metāla iegriezumu vai stiklu ar plānām malām. Katra mīklas apļa vidū ievieto vienu vai divas tējkarotes melleņu un apkaisa ar nedaudz granulēta cukura. Pēc tam savienojiet pelmeņu malas un labi noslēdziet tā, lai vārīšanas laikā tās neizklīst. Veidojiet pelmeņu pusmēness formā. Tās izmērs var būt pilnīgi jebkurš.
4. solis
Novietojiet ūdens trauku uz uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Atlaidiet pelmeņus verdošā sālsūdenī un pārliecinieties, ka tie nelīp pie dibena. Lai to izdarītu, tie periodiski jāmaisa. Pagatavojiet tos, līdz tie parādās, un nekavējoties izņemiet tos. Novietojiet tos uz līdzenas trauka un garšojiet ar sviestu, lai pelmeņi nesaliptu. Virsū pārkaisa ar granulētu cukuru vai cukura pulveri.
5. solis
Pasniedziet karstus pelmeņus ar krējumu vai augļu sīrupu.
