Garšīgu kebabu var iegūt ne tikai no cūkgaļas. Vistas ir arī laba iespēja gatavot uz atklātas uguns. Galvenais ir pareizi marinēt gaļu, tad kebabs izrādīsies vienkārši unikāls.
Tradicionālā vistas marināde ir recepte, kurā viena no sastāvdaļām ir etiķis. Šādā pildījumā var pagatavot jebkuru putna daļu, galvenais ir tā kopējais svars. Lai pagatavotu klasisku vistas kebabu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg gaļas, visas vistas daļas;
- 100 g 9% galda etiķa;
- 200 ml ūdens;
- 500 g sīpolu;
- 2 tējk sāls;
- 1 tējk. Sahāra;
- 5 zirņi smaržīgo piparu un melnie pipari;
- 5 lauru lapas;
- 1 tējk. dārzeņu eļļa.
Vistas gaļa ir rūpīgi jāizskalo, jānoņem neēdamās daļas un liekie tauki, jāžāvē un jānoliek malā, lai sāktu marinādes sagatavošanu. Pirmais solis ir sīpola mizošana. Sarīvē 2-3 sīpolus vai sasmalcina blenderī, līdz izveidojas putraimi. Pārējās galvas sagrieziet vidēja biezuma gredzenos. Pipari zirņi jāsadrupina un jāpievieno sīpolu biezputrai, tur jānosūta arī augu eļļa, cukurs, sāls un etiķis.
Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar ūdeni. Marināde ir gatava. Tagad vistas gaļu pannā sajauc ar sīpolu, kas sagriezts gredzenos. Tur sūta arī lauru lapas. Viss ir aromatizēts ar marinādi. Jūs varat nedaudz maisa gaļu ar rokām, lai visi gabali būtu piesātināti ar pildījumu. Vistas gaļu ieteicams marinēt vēsā vietā vismaz 2 stundas.
Tiem, kam garšo pikantāka gaļa ar neparastu garšu, mēs varam ieteikt pikantu-saldu vistas marinādi. Šādā pildījumā putna spārni ir visgaršīgākie.
Šāda marināde ir piemērota tiem, kuri spontāni pulcējās uz bārbekjū, jo ilgstoša gaļas mērcēšana nav nepieciešama.
Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. l. sinepes;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- 1 glāze medus;
- 1 glāze ūdens;
- 10 zirņi melno piparu;
- 20 grami karstas paprikas;
- 50 grami saldās paprikas.
Marinādes pagatavošanai ieteicams ņemt šķidru medu. Ja produkts jau ir cukurots, tad tas jākausē ūdens vannā.
Dziļā katliņā ielej glāzi medus, glāzi ūdens, ielieciet sinepes, karstu un saldu papriku, etiķi. Visu kārtīgi samaisiet. Marināde ir gatava. Tagad jūs varat darīt divas lietas: iegremdēt vistas spārnus iegūtajā pildījumā 30 minūtes vai ilgāk. Vai arī vienkārši sarīvējiet vistu ar marinādi un pagatavojiet bārbekjū. Jāpatur prātā, ka iegūtā marināde ir pietiekama, lai pagatavotu 2-3 kilogramus gaļas. Vistas gaļa tik karsti saldā mērcē izrādīsies ļoti maiga un pikanta.
Bet tiem cilvēkiem, kuri izvēlas gatavot bārbekjū no vistas krūtīm, kefīru var ieteikt kā marinādi. Šis pildījums padara gaļu sulīgu un maigu. Lai marinētu 1-1,5 kilogramus vistas krūtis, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 litrs kefīra;
- 3 lauru lapas;
- 25 grami sāls;
- 5 karsti piparu graudi;
- 10 smaržīgie zirņi.
Marinādes pagatavošanai izvēlētajā traukā ielej kefīru, pievieno sāli, lauru lapu, kas iepriekš sasmalcināta 2-4 daļās. Jums tur arī jāievieto karsti un smaržīgie pipari. Lai iegūtu vislabāko garšu un aromātu, zirņus ieteicams sasmalcināt. Kad visas sastāvdaļas ir ievietotas vienā bļodā, marināde ir labi jāsajauc. Tad jūs varat iemērkt vistas krūtis pildījumā.
Gaļu ieteicams sagriezt vairākās daļās, tāpēc tā ir labāk piesātināta. Jums nepieciešams marinēt šādu kebabu vismaz 6 stundas. Ideāls variants ir likt gaļu uz nakti katlā un no rīta iet ārā. Izmantojot šo pieeju, vistas krūtiņa pēc vārīšanas vienkārši izkusīs mutē.
