Starp visām jūras veltēm kalmāri, iespējams, ir vispazīstamākie krievu gardēžiem. Ēdieni ar kalmāriem ir neskaitāmi: jūs varat to pagatavot kā uzkodu, pievienot salātiem, apcept mīklā … Ir daudz iespēju. Tomēr jebkuram ēdienam jāsagatavo kalmāri. Vispirms notīriet to. Tas ir diezgan vienkārši izdarāms.
Tas ir nepieciešams
- - saldēti kalmāru liemeņi,
- - verdošs ūdens,
- - tekošs auksts ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Pērkot kalmārus, labāk ir dot priekšroku nemizotiem kalmāriem: parasti mizoti kalmāri jau ir tvaicēti, tas ir, tie ir sildīti. Gatavojot, viņu gaļa var būt stingrāka un sausāka nekā neapstrādāti kalmāri.
2. solis
Izvēlieties kalmārus ar ceriņu rozā ādu, vēlams veselu, bez pārtraukumiem. Ja kalmāru āda ir brūngana, saplaisājusi, saplēsta, tas nozīmē, ka liemenis vairākas reizes ir atkausēts un sasalis. Labāk nav lietot šādu produktu.
3. solis
Izņemiet saldētus kalmāru liemeņus no ledusskapja, ielieciet dziļā traukā, atstājiet istabas temperatūrā 7-10 minūtes.
4. solis
Vāriet ūdeni, ielejiet kalmārus ar verdošu ūdeni, turiet 1 minūti un iztukšojiet ūdeni. Kalmāru āda nekavējoties saritināsies.
5. solis
Izskalojiet kalmāru ārpusi zem tekoša auksta ūdens, ar rokām noņemot atlikušo ādu.
6. solis
Noņemiet no kalmāra iekšpusi un akordu - caurspīdīgu, diezgan cietu plēvi, kas iet gar kalmāra aizmuguri, mugurkaulu.
7. solis
Atkal kārtīgi izskalojiet kalmāru liemeni un pagatavojiet tālāk saskaņā ar recepti.
8. solis
Jūs varat uzglabāt nomizotos kalmārus saldētavā, pēc vajadzības tos atkausējot.
