Oriģināls, barojošs un ļoti veselīgs ēdiens, kas lieliski sader ar svaigiem vai vārītiem dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
- - 730 g smadzeņu;
- - 90 g kviešu miltu;
- - 40 g sviesta;
- - 40 ml etiķa 9%;
- - 3 lauru lapu gabali;
- - piparu graudi, malti pipari;
- - sāls;
- - 180 g sīpolu;
- - 330 ml krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Pievienojiet nedaudz etiķa aukstam ūdenim un iemērciet tajā smadzenes 2, 5 stundas. Tad uzmanīgi noņemiet filmu no smadzenēm tieši ūdenī, ielieciet to dziļā traukā ar biezu dibenu, sāli un pipariem, pievienojiet piparu graudus, ielejiet ūdeni un nedaudz etiķa, lai ūdens nedaudz pārklātu smadzenes.
2. solis
Ieslēdziet stipru gāzi, lai ūdens pannā vārītos. Pēc tam aizveriet vāku un turpiniet gatavot smadzenes uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.
3. solis
Sagatavotajām smadzenēm ļauj atdzist tieši buljonā, pēc tam izmetiet tās caurdurī un iztukšojiet ūdeni.
4. solis
Sagrieziet smadzenes mazos gabaliņos, garšojiet ar sāli, kas apviļā miltos. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu un apcep tajā smadzenes.
5. solis
Notīriet sīpolu, sasmalciniet, apcepiet atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Tad pārnes to uz smadzenēm, pievieno skābo krējumu, samaisa un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
