No kronšteiniem un parastajām strausu papardēm var pagatavot daudz garšīgu un barojošu ēdienu.
Ēdot papardi pārtikai, jums jāzina, ka svaigi šis augs ir indīgs. Bet tā toksiskās vielas var iznīcināt, sālot, izmantojot lielu daudzumu sāls.
Tāpēc pirms sālītās papardes izmantošanas tas jāuzsūc aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko sāli. Tad sasmalciniet un ielieciet verdošu ūdeni, vāriet ne ilgāk kā 3 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, noskalojiet un atdzesējiet papardi.
Papardes salāti:
- 300 g papardes;
- 40 g sīpolu;
- 20 g augu eļļas;
- 30 g sojas mērces;
- 2 ķiploka daiviņas;
- sāls pipari.
Sīpoliem jābūt sasmalcinātiem pusgredzenos, sautētiem augu eļļā. Vāra un sagriež papardi 2 cm garās sloksnēs, pievieno sīpolam. Ielej sojas mērci un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un garšvielas pēc garšas, rūpīgi samaisiet un pārnesiet uz trauku.
Cūkgaļas sautējums ar papardi:
- 150 g papardes;
- 150 g cūkgaļas;
- 100 g sīpolu;
- 30 g sojas mērces;
- 2 ķiploka daiviņas.
Cūkgaļa jāsasmalcina garuma sloksnēs, pēc tam apcep augu eļļā. Sasmalciniet sīpolu sloksnēs un pievienojiet cūkgaļai. Visu apcep līdz maigumam.
Ķiplokus smalki sagriež. Gaļai ielejiet sojas mērci, pievienojiet papardes, ķiplokus, garšvielas pēc garšas un vāriet 20 minūtes.
Papardes cepti kartupeļi:
- 6 kartupeļi;
- 200 g papardes;
- 2 olas;
- 100 g sēņu;
- majonēze;
- dārzeņu eļļa;
Kartupeļus jātīra, vāra. Vāra olas, noskalojiet sēnes un apcepiet līdz mīkstumam. Kartupeļu serdes.
Pagatavojiet pildījumu, sarīvējiet olas, pievienojiet sēnes, papardes un majonēzi. Labi samaisa. Piepildiet kartupeļus ar pildījumu, virsū ielejiet majonēzi. Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes.
