Dango ir tradicionāls japāņu ēdiens, rīsu miltu bumbiņas, ko sauc par shiratama. Parasti tos savij uz kociņa un pasniedz ar mērci. Atkarībā no mērces, ar kuru tiek garšots dango, šim ēdienam ir vairākas šķirnes: an-dango - pasniegts ar sarkano pupiņu pastu; botyan dango - trīskrāsu dango, kura daļas ir iekrāsotas ar sarkanām pupiņām, olām un zaļo tēju; mitaraši - dango, kas pārklāts ar sojas mērces, cukura un cietes sīrupu; tyadango - dango, kas aromatizēts ar zaļo tēju, var pārkaisa ar tā lapām.
Tas ir nepieciešams
-
- Par dango:
- rīsu milti (1 glāze);
- ūdens (puse tases);
- cukurs.
- Mērcei:
- sojas mērce;
- ūdens;
- cukurs;
- ciete.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu tā saukto dango mīklu, jums ir nepieciešams vārīt ūdeni. Tad ielejiet nedaudz no tā rīsu miltu bļodā, nepārtraukti maisot ar karoti vai putojot, līdz iegūst vidēji biezu masu. Faktiski dango mīkla drīzāk atgādina mīkstu plastilīnu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām un sabrukt. Kad maisījums ir sasniedzis viendabīgas vielas stāvokli, jūs varat sākt veidot identiskas bumbiņas lielas valriekstu vai galda tenisa bumbiņas lielumā. Kopumā jūs varat piešķirt saviem dangos vēlamo formu. Lai tie būtu, piemēram, kubi vai ovāli, piemēram, paipalu olas. Iedomājieties!
2. solis
Tālāk jums ir nepieciešams tvaicēt dango 15-20 minūtes. Ja jums nav tvaikonis pie rokas, varat tos iemest verdošā ūdenī, taču pastāv liels risks, ka tie sabruks vai zaudēs sākotnējo formu. Tāpēc labāk ir izveidot improvizētu dubulto katlu no diviem dažāda lieluma katliem: ielejiet nedaudz ūdens lielākā pannā, pagaidiet, līdz tas vārās; ievietojiet tajā mazāku pannu, kurā turpmāk tiks tvaicēti dango. Nosedziet iegūto struktūru ar vāku.
3. solis
Kamēr tiek gatavoti dango, jūs varat sākt gatavot mērci. Tas ir ļoti vienkārši. Divas ēdamkarotes kartupeļu cietes ielej ar glāzi tīra auksta ūdens un ļauj sēdēt 10 minūtes. Pēc tam pēc noteiktā laika pievienojiet sojas mērci un cukuru pēc garšas. Labāk nenožēlot abus - šie produkti padara garšvielu intensīvāku. Uzkarsē iegūto mērci uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, negaidot vārīšanos, jo vārītā mērce var nebiezēt. Nepārtraukti maisa ar putotāju, lai vienmērīgi sabiezētu mērci. Kad dango gatavs, pārlej ar tiem mērci un sāc ēst.
