Dango ir japāņu ēdiens. Tā ir bumba, kas izgatavota no rīsu miltiem un ir iesmelta un pārklāta ar cietes, cukura un sojas mērces sīrupu. Šī mērce ir sīrups, un tā ir ēdiena galvenā iezīme. Dango bez tā netiek pasniegts.
Tas ir nepieciešams
- par dango:
- - 100 g miltu (rīsi);
- - 0, 5 ēd.k. silts ūdens.
- mērcei:
- - 0, 5 ēd.k. silts ūdens;
- - 1 ēd.k. l. Sahāra;
- - 1 ēd.k. l. sojas mērce;
- - 1 ēd.k. l. ciete;
- - 1 ēd.k. l. ūdens (cietes izšķīdināšanai).
Instrukcijas
1. solis
No silta ūdens un rīsu miltiem mīciet mīkstu, mīkstu mīklu. Sadaliet to mazos vienādos gabaliņos un sarullējiet tos bumbiņās. Jums vajadzētu pagatavot apmēram desmit, apmēram valrieksta lielumā.
2. solis
Katliņā uzvāriet ūdeni un uzmanīgi tur ievietojiet mīklas bumbiņas. Pagatavojiet dango uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, pretējā gadījumā tie salīp kopā.
3. solis
Pēc tam, kad dango uzpeld, vāriet vēl apmēram 5 minūtes, noņemiet tos ar spraugu ar karoti un ātri iemērciet aukstā ūdenī.
4. solis
Pagaidiet, līdz bumbiņas atdziest, noņemiet tās no ūdens un novietojiet tās uz papīra dvieļa. Pagaidiet, līdz tie izžūs. Žāvētas dango auklas uz bambusa nūjām (iesmiņiem) trīs vai četros gabalos.
5. solis
Katliņā sajauciet sojas mērci, cukuru un siltu ūdeni. Liek uz plīts un uzvāra.
6. solis
Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, ielejiet verdošu sīrupu, atšķaidītu cieti ūdenī. Spēcīgi maisa, līdz sabiezē.
7. solis
Gatavo dango pārlej ar karstu mērci un pasniedz. Ēdiens, kas līdzinās vienkāršiem pelmeņiem, kombinācijā ar mērci iegūst neaprakstāmu garšu.
