Manty ir austrumu ēdiens. Tas ir populārs Vidusāzijas, Turcijas, Pakistānas uc tautu vidū. Manty ir ļoti līdzīgs krievu pelmeņiem, taču to atšķirība ir tajā, ka tie tiek tvaicēti un gaļa nav savīta maltā gaļā, bet tiek vienkārši smalki sagriezta. Pildījumu var pagatavot no mājputniem, cūkgaļas, jēra, liellopa gaļas, tam var pievienot dažādus dārzeņus (piemēram, ķirbi), kas, vārot, padarīs mīklu maigāku un maigāku.
Tas ir nepieciešams
-
- Mīklai: 500 g miltu
- 1 ola
- 1 tējkarote sāls
- 0,5 tases ūdens.
- Maltai gaļai: 1 kg gaļas
- 500 g sīpolu
- 0,5 glāzes sālsūdens (1 tējkarote sāls)
- 1-1,5 tējk melnie pipari
- 100-150 g tauku astes tauku.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, sāli, olas, pievienojiet nedaudz ūdens un mīciet cietu mīklu. No tā izveido bumbu, pārklāj to ar dvieli vai salveti un atstāj uz 30 - 40 minūtēm. Pēc šī laika to sarullē 1 - 2 mm biezā slānī. Sagriež 10 x 10 cm gabaliņos.
2. solis
Sagatavojiet pildījumu. Paņemiet gaļu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Jūs varat izmantot vairākas šķirnes, bet vairākas. Piemēram, liellopu gaļai pievienojiet mājputnus vai cūkgaļu. Tad pildījumam pievieno piparus, smalki sagrieztu sīpolu, savvaļas ķiplokus, dažas tējkarotes sālsūdens. Lai padarītu malto gaļu sulīgu, tam pievieno taukus vai iekšējos taukus, kas sagriezti mazos gabaliņos. Jūs varat izmantot speķi, bet tas ietekmēs ēdiena garšu un aromātu.
3. solis
Aklu mīklu, izklājiet 1 ēdamkarote. l. pildījumi. Piespiediet malas no augšas. Lai manti neizžūtu, pārklāj tos ar salveti.
4. solis
Tvaicē manti. Lai to izdarītu, novietojiet tos uz īpašiem režģiem (kaskāniem), lai tie nesaskartos viens ar otru. Aplejiet ar aukstu ūdeni, pārklājiet un vāriet 45 minūtes. Vārīšanas laikā pāris reizes varat ielej karstu ūdeni, lai tie neizžūtu. Jūs varat gatavot manti 25 - 30 minūtes. Un jūs varat tos vispirms apcept no visām pusēm, līdz izveidojas zelta garoza, un tikai pēc tam ievietot tos kaskānu manti. Šajā gadījumā jūs varat salocīt manti vairākos slāņos un nebaidīties, ka tie salīp kopā. Gatavošanas laiks tiek samazināts arī līdz 20 - 25 minūtēm.
5. solis
Pagariniet manti ar skābu krējumu vai pārklājiet ar buljonu un apkaisa ar melnajiem pipariem un zaļumiem. Šis ēdiens labi sader ar karstām mērcēm. Jūs varat pasniegt papriku, tomātu un ķiploku salātus, kas garšoti ar augu eļļu.
