No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka makaronu pagatavošana mājās ir neiespējams uzdevums. Tomēr tā nav. Katrs var pagatavot makaronus mājās, un viņu garša būs daudz labāka nekā ražošanas garša.
Tas ir nepieciešams
- - 500 grami miltu;
- - 6 dzeltenumi;
- - 30 grami augu eļļas;
- - 1/3 tējkarotes sāls;
- - ēdamkarote ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir bļodā sajaukt dzeltenumus, sāli, ūdeni un eļļu, visu rūpīgi samaisīt. Šajā posmā ir vērts atcerēties, ka, ja tiek ņemts rupjais sāls, tad masa ir rūpīgi jāsajauc, lai sāls pilnībā izšķīst.
2. solis
Pēc tam uz darba virsmas ir nepieciešams ielej apmēram 400 gramus miltu ar slaidu, pēc tam izveidojiet tajā depresiju un ielejiet dzeltenuma-eļļas maisījumu, sāciet ātri mīcīt mīklu, pamazām pievienojot atlikušos 100 gramus miltu (mīklas mīcīšana prasa ilgu laiku, vismaz 10 minūtes, galu galā tai vajadzētu kļūt pietiekami stingrai un izturīgai).
Pārbaudīt mīklas gatavību ir vienkārši, no mīklas jāveido gabaliņš, jāatstāj uz minūti, pēc tam ar pirkstu nedaudz jāpiespiež: gatavā mīkla pāris sekunžu laikā atgriezīsies sākotnējā stāvoklī..
3. solis
Tiklīdz mīkla ir gatava, ir nepieciešams apkaisīt darba virsmu ar miltiem un ar rullīti izvelciet to 1-2 milimetru biezumā (lai velmējot tā nepieliptu pie rullītes, jūs pēc iespējas biežāk jāpagriež slānis). Atstājiet slāni izrullētu, neko neaizklājot, apmēram 15 minūtes (šajā laikā tas nedaudz izžūs).
4. solis
Laika gaitā, izmantojot asu nazi, sagrieziet mīklu sloksnēs, kvadrātos vai jebkuras citas formas formā. Iemērciet makaronus miltos un ļaujiet tiem pilnībā nožūt (varat izmantot krāsni).
Gatavus makaronus nevar žāvēt, bet uzreiz vārīt, tos ir nepieciešams nožūt tikai tad, ja ir sagatavošana lietošanai nākotnē.
