Vietējiem ģimenes locekļiem vajadzētu viegli piekrist, ka jau otro reizi ir flotes makaroni ar malto gaļu. Šī recepte tiek uzskatīta par tautas vai padomju - tas nav svarīgi, galvenais ir tas, ka viņiem patīk sagatavotais ēdiens.
Jūras makaronu parādīšanās vēsture
Kulinārijas-vēstures pētījumi parādīja, no kurienes radušies jūras makaroni un kāpēc tos tā sauc. Divdesmitā gadsimta sākums ir ievērojams ar straujo Krievijas flotes pieaugumu. Un, lai gan tajā laikā parasto jūrnieku ēdienkarte neparedzēja makaronu uzturēšanu, un Jūras noteikumi aizliedza izmantot nenoteiktus noteikumus, Jūras spēkos radās paradums - pēc grūta darba pie ogļu iekraušanas, jūrnieku barošanai ne atbilstoši harta, ar kaut ko augstu kaloriju un apmierinošu. Makaroni ļoti labi derēja pie šādas maltītes. Viņi bija augstas kalorijas, barojoši un ātri pagatavojami. Pluss bija tas, ka tajās dienās makaroni tika uzskatīti par “meistara ēdienu”. Šīs vakariņas tika uzskatītas par svētkiem jūrniekiem, kuri ieradās galvenokārt no strādnieku klases un zemniekiem.
Kaloriju saturs
Jūras makaronu uzturvērtība ir atkarīga no gaļas veida un eļļas daudzuma. Trauka vidējais kaloriju saturs ir 185 kcal uz 100 gramiem. Piemēram, ja jūs atsakāties no eļļas, izmantojiet teflona pannu, nevis parasto, tad varat samazināt kaloriju saturu. Liesu malto gaļu var iegūt no vistas, tītara. Cieto kviešu makaronu kaloriju saturs ir aptuveni simts četrdesmit kilokalorijas uz simts gramiem. Makaronu sausā veidā kaloriju saturs ir aptuveni trīs simti piecdesmit kilokalorijas uz simts gramiem. Ogļhidrāti - 70%, olbaltumvielas - 20%, tauki - ļoti maz, pārējā masas daļa ir ūdens, šķiedras un citas balasta vielas. Vārot, makaronu izmērs ir aptuveni divkāršs. Līdz ar to secinājums - gatavo makaronu kaloriju saturs būs uz pusi mazāks.
Sastāvdaļas
- Cieto kviešu makaroni - 400 grami,
- maltas liellopa gaļas (vistas, cūkgaļas) - 400 grami,
- sīpols - 1 gabals,
- sviests - 50 grami,
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes,
- sāls pēc garšas
- malti pipari - pēc garšas
- lauru lapa - 1 lapa,
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Kā gatavot
- Maltai gaļai vispirms sīki sagrieziet sīpolus.
- Cepiet to līdz zeltaini brūnai saulespuķu eļļā, beigās pievienojiet sviestu.
- Ielieciet malto gaļu ceptos sīpolos.
- Samaisiet malto gaļu ar sīpoliem un uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot, apcepiet to, līdz šķidrums iztvaiko (desmit līdz piecpadsmit minūtes). Cepšanas beigās sasmalciniet gaļu ar sāli un pipariem pēc garšas, pievienojiet lauru lapu, pārklājiet un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties.
- Maltai gaļai varat pievienot pāris maltu ķiploku daiviņu.
- Ielieciet makaronus gatavot apmēram divdesmit minūtes.
- Gatavos makaronus izmet caurdurī, iztukšo šķidrumu.
- Ielieciet makaronus uz gatavās malto gaļu, apvienojiet un samaisiet.
- Vienu minūti turiet zemā siltumā.
