Makaroni Krievijā ir diezgan populārs garnīru veids. Nesen, atklājuši itāļu virtuvi, daudzi ir sapratuši, ka makaroni (aka makaroni) var būt pilnīgi neatkarīgs garšīgs un veselīgs ēdiens. Galvenais, lai varētu pagatavot gardu, pareizas konsistences mērci, tad visi makaroni pārvērtīsies par brīnišķīgām vakariņām.
Tas ir nepieciešams
-
- svaigi nogatavojušies tomāti 1 kg
- 1 liels sīpols
- 3-4 ķiploka daiviņas
- zariņš svaiga bazilika
- olīvju eļļa
- rozmarīns
- sāls
- pipari
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet ēdienu. Paņemiet tomātus. Viņiem jābūt nobriedušiem, bet stingriem. Ziemā svaigus tomātus labāk aizstāt ar konservētiem tomātiem savā sulā (svaigi šajā periodā nedod bagātīgu garšu un krāsu). Katliņā ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tomātos sagriež krustveida formu un katru minūti iemērc verdošā ūdenī. Pēc applaucēšanas noņemiet mizu, kas ir viegli atbrīvojusies no tomātiem. Sasmalciniet tomātus mazos kubiņos vai sasmalciniet tos blenderī.
2. solis
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet to. Lai to izdarītu, varat arī izmantot blenderi, taču ņemiet vērā, ka tas prasīs ne vairāk kā 5 sekundes, pretējā gadījumā sīpols pārvērtīsies par putru. Pēc sīpola sasmalcināšanas blenderī izspiediet to.
3. solis
Notīriet ķiplokus. Sasmalciniet to smalki. Ir svarīgi to neizlaist caur ķiploku presi, proti, sasmalcināt - tādējādi tas piešķirs ēdienam vairāk garšas un aromāta.
4. solis
Nomazgājiet un nosusiniet baziliku. Atdaliet lapas no kātiem un smalki sagrieziet tās. Ja nav svaiga bazilika, nomainiet to ar garšvielām iepakojumā, šajā gadījumā pievienojiet ne vairāk kā vienu tējkaroti.
5. solis
Uzkarsē pannu, pievieno nedaudz olīveļļas. Cepiet sīpolu līdz mīkstam, pievienojiet tam ķiploku un apcepiet vēl pāris minūtes.
6. solis
Pievienojiet pannā tomātus. Ja jūs izmantojat konservētus tomātus savā sulā, tad vispirms nomizojiet katru no mizām un sasmalciniet visu burkas saturu kopā ar sulu blenderos.
7. solis
Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pēc šī laika mērcei pievieno baziliku, rozmarīnu, sāli un piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
8. solis
Pēc uguns izslēgšanas atstājiet mērci zem noslēgtā vāka, lai tas ievilktos 10-15 minūtes.
9. solis
Pasniedz ar svaigi vārītiem Grano Duro makaroniem. Makaronus ieteicams pārkaisa ar smalku rīvi sarīvētu Parmesagiano Rijdano sieru (varat izmantot arī vienkāršu parmezānu).
