Sēņu pīrāgs ar sieru un skābo krējumu, kas izgatavots no kārtainās mīklas, izrādās neticami garšīgs un ļoti maigs. Gailenes ir lieliski piemērotas tā pagatavošanai, bet, ja jums to nav, varat uzņemt gandrīz visas citas svaigas sēnes.
Sastāvdaļas:
- gailenes vai citas sēnes - 100 g;
- 3 ēd.k. skābs krējums ar augstu tauku saturu;
- 1/3 tējk kaltēts timiāns;
- 250 g kārtainās mīklas;
- 1 vidējs sīpols;
- cietais siers - 100 g;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- ½ tējk sāls.
Sagatavošana:
- Kārtaino mīklu izrullē tā, lai tā pilnībā pārklātu cepešpannu, kuru vispirms rūpīgi jāiesmērē ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas bez smaržas. Pēc tam, kad mīkla ir ievietota cepešpannā, to vajadzētu sasmalcināt vairākās vietās (tam piemērota parasta dakša).
- Tālāk jums vajadzētu sagatavot sēnes. Lai to izdarītu, tie ļoti labi jāmazgā tekošā ūdenī, lai uz tiem nepaliktu ne netīrumi, ne gruveši. Tad tos vajadzētu sagriezt diezgan lielos gabaliņos, savukārt mazās gailenes nevar sagriezt, bet lielākas - 2 vai 3 daļās. Sīpolu mizo, mazgā un pēc tam sagriež plānos pusgredzenos.
- Pēc tam, kad ir sagatavoti visi pildīšanai nepieciešamie produkti, jūs varat sākt to gatavot. Lai to izdarītu, sasmalcinātas gailenes un sīpolus sajauciet atsevišķā dziļā traukā. Pēc tam iegūtajai masai pievieno krējumu, visas nepieciešamās garšvielas un visu kārtīgi samaisa.
- Sieru samaļ ar rīvīti. Iegūto siera masu sajauc arī ar sēnēm, bet, ja vēlaties, pirms kūka sūtīšanas uz cepeškrāsni varat to apkaisīt virsū.
- Pēc tam iegūtais pildījums jāuzliek uz mīklas tā, lai malas katrā pusē paliktu brīvas (apmēram 3 centimetri). Tad kūka malas jāiesaiņo, lai izveidotu sava veida malu. Tie jāpiestiprina kopā.
- Tad jums ir jāpārklāj malas ar olu vai vienu dzeltenumu. Pēc tam kūku var nosūtīt uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Šis garšīgais ēdiens būs gatavs 30–35 minūtēs. Vislabāk to pasniegt karstu vai siltu, pēc sagriešanas mazos gabaliņos.
