Flan ir ļoti garšīgs un delikāts ēdiens, tas ir krēmīgs pudiņš ar karameļu garozu. Šis ir tipisks spāņu deserts, kam ir zināmas līdzības ar franču krēma buljonu, bet flan karamele paliek maiga.
Tas ir nepieciešams
- Flanam:
- - 300 ml krējuma ar zemu tauku saturu vai piena ar 6% tauku saturu;
- - 3-4 ēdamk. karotes vārīta iebiezināta piena;
- - 3 vistas olas;
- - 1 vistas dzeltenums.
- Karamelei:
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas;
- - 1 ēd.k. karote brendija.
Instrukcijas
1. solis
Samaisiet kopā apelsīnu karameļu sastāvdaļas - cukuru, sulu un konjaku. Ielejiet maisījumu porcijās no flanšu formām un ievietojiet tvaikonī. Vāra, līdz cukurs izšķīst. Ja jums nav tvaikonis, samaisiet sastāvdaļas katliņā, ievietojiet ūdens vannā un vāriet maisot, līdz cukurs izšķīst un karamele ir zeltaini brūna. Pēc tam karameli ielej sagatavotajās formās.
2. solis
Dziļā traukā iemaisiet krējumu vai pienu, vistas olas, dzeltenumu un iebiezinātu pienu. Izmantojot maisītāju vai blenderi ar putotāja piestiprinājumu, sakuļ maisījumu līdz viendabīgumam. Nedrīkst būt gabaliņi. Sadaliet karameļu formās.
3. solis
Ievietojiet flannētās formiņas dubultā katlā un vāriet ar vāku 30–60 minūtes (atkarībā no formiņu lieluma). Ja tvaikonis nav, tad veidnes ievieto dziļā cepešpannā ar karstu ūdeni un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160 ° C 40 minūtes.
4. solis
Ievietojiet atdzesētos pātagas ledusskapī vismaz 2 stundas vai visu nakti. Pirms pasniegšanas katru trauku pārklāj ar šķīvi un pēc tam ātri, bet viegli apgriež. Ja deserts nenokļūst no pelējuma, varat viegli klauvēt pie sienām.
5. solis
Pasniedz ar ogām un augļu šķēlītēm, piemēram, apelsīna šķēli. Pasniedz nekavējoties.
