Siera kūkas mūsu ģimenē brokastīs ēd ļoti bieži. Tas nav pārsteidzoši, tie ir ne tikai garšīgi, apmierinoši, bet arī veselīgi! Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā vienkārši un bez liekām grūtībām pagatavot siera kūkas.
No mums nepieciešamajām sastāvdaļām:
- 2 vistas olas
- 500g beztauku biezpiena
- 50g cukura
- 3 ēdamkarotes miltu (mīklā)
- milti maizei
- augu eļļa cepšanai
- vaniļas cukurs 5g (puse maisa), ja lietojat vanilīnu, tad vajag 1g
- skābs krējums pasniedzot
Mīklas vārīšana
Lielākajā daļā recepšu biezpienu samaļ caur sietu, tas ir ļoti darbietilpīgs process. Mīklu ir vieglāk pagatavot ar rokas blenderi. Biezpienu sakuļ ar vaniļu un parasto cukuru, olas līdz viendabīgai masai.
Putojot masu, ir ļoti svarīgi nepievienot miltus, lipīgo masu būs grūti saputot ar blenderi. Pēc tam pievienojam miltus (3 ēdamkarotes) un mīcām mīklu ar rokām vai ar putojamo slotiņu. Ja tas iznāk ļoti šķidrs, tad pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes miltu.
Uz galda vai dēļa apkaisa miltus, ielieciet mīklu ar karoti un maizi no visām pusēm. Miltus apkaisa ar miltiem un sarullē uz galda, uz kura uzkaisa miltus, lai siera kūkas no visām pusēm būtu miltos.
Un tagad ļoti svarīgs triks, atstājiet syrniki 10 minūtes atpūsties, tie mīkstinās, attālināsies un absorbēs miltus. Pārplānojiet tos un veidojiet tos.
Mēs veidojamies
Siera pannas augšpusē jums jāuzliek apaļais rotājuma gredzens un jānospiež ar roku tā, lai tas vienmērīgi aizpildītu visu gredzenu.
Vēl viens veids ir veidot siera kūku, pagriežot to vienā pusē ar nazi, bet otrā pusē ar roku. Jūs, izrādās, apskaujiet siera kūku ar pirkstiem un nazi, piespiežot to līdz centram, piešķirat formu. Arī ar nazi jūs to izlīdzināt no augšas. Ļoti ātri mainot šīs kustības, jūs uzzināsiet, kā pagatavot skaistas siera kūkas.
Vēl viens veids, ritiniet bumbu plaukstās un saspiediet to ar lāpstiņu līdz vajadzīgajam biezumam.
Kā cept siera kūkas?
Svarīga nianse ir eļļas daudzums, pannā ielej apmēram 5 milimetrus eļļas.
Kāpēc tas ir vajadzīgs?
Mīklā ir olas un milti, tāpēc siera kūkas ir labi jāizcep, kamēr ir svarīgi, lai tās nedeg.
Liels eļļas daudzums nepārkarst, mūsu siera kūkas nedeg. Temperatūra vienmērīgāk sadalīsies pa siera pannas virsmu.
Katrā pusē 3-4 minūtes apcep biezpiena kūkas un uzvelk papīra dvieli, lai glāzē būtu liekā eļļa.
Ja biezpiena kūkas cepat nelielā eļļas daudzumā, noteikti cepiet tās iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes.
Pasniedzot blakus siera kūkām, ielieciet skābo krējumu, un saldo mīļotājiem varat pievienot ievārījumu vai ievārījumu.
