Aknas ir ļoti veselīgs blakusprodukts, kas satur daudz vitamīnu, aminoskābes, fermentus un minerālvielas. Turcijas aknās ir liels daudzums folātu, ļoti mazi bērni, grūtnieces un cilvēki, kuriem ir nosliece uz aterosklerozi un diabētu. Dažādās pasaules virtuvēs ir daudz ēdienu receptes, kurās izmanto tītara aknas. Aknas, kas vārītas podos, pievienojot dārzeņus, skābā krējuma-vīna mērcē zem siera garozas, izrādās ļoti maigas un aromātiskas.
Tas ir nepieciešams
-
- 6 porcijām:
- 600 g tītara aknas
- 500-600 g kartupeļu
- 2 sīpoli
- 1 vidēja selerijas sakne
- 2 burkāni
- 200 ml sausa sarkanvīna
- 200 ml skāba krējuma
- 200 g siera
- sāls
- malti melnie pipari
- olīvju eļļa
Instrukcijas
1. solis
Notīriet sīpolu un sasmalciniet to pusgredzenos.
2. solis
Burkāni jātīra un sagriež kubiņos vai sloksnēs.
3. solis
Notīriet un sagrieziet seleriju kubiņos vai sloksnēs.
4. solis
Kartupeļiem jābūt mizotiem un sagrieztiem kubiņos.
5. solis
Noskalojiet aknas, noņemiet plēves un sagrieziet porcijās.
6. solis
Iemērciet aknas cietē.
7. solis
Cepiet aknas uz lielas uguns eļļā 2-3 minūtes.
8. solis
Katliņā izklāj sīpolus un burkānus.
9. solis
Pēc tam, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam seleriju un kartupeļus un apcepiet ar lielu siltumu 2-3 minūtes.
10. solis
Pusi dārzeņu ievieto podos.
11. solis
Sadaliet aknas pa dārzeņiem.
12. solis
Novietojiet pārējos dārzeņus uz aknām.
13. solis
Sajauciet vīnu ar krējumu līdz viendabīgai konsistencei.
14. solis
Mērcei pievieno sāli un piparus.
15. solis
Mērci pārlej dārzeņiem un aknām.
16. solis
Trauka augšpusē apkaisa rīvētu sieru.
17. solis
Trauku cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 40-45 minūtes.
