Ir lietderīgi iekļaut tomātus uzturā cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem, sirds un aknu slimībām. Šis dārzenis satur karotīnu (provitamīnu A), vitamīnus C, B1, B2, B6, K un PP; minerālvielas - kālijs, kalcijs un citi. Tomātu sula ir choleretic iedarbība un uzlabo hematopoēzes procesus organismā. Tomātu kaloriju saturs ir 23 Kcal uz 100 g. No tomātiem var pagatavot daudz zemu kaloriju un veselīgus ēdienus, piemēram, biezeņa zupu un tomātu sulu.
Tas ir nepieciešams
-
- Tomātu biezeņa zupa:
- 1 kg tomātu;
- 2 sīpoli;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 ķekars zaļumu;
- 1, 5 tases ūdens vai dārzeņu buljona.
- Tomātu sula (1 l):
- 1 kg tomātu;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Tomātu biezeņa zupa
Nomazgājiet tomātus un katrā tomātā (pie pamatnes) veiciet seklus krustveida griezumus. Ielieciet tomātus bļodā un 1-2 minūtes pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Tiklīdz sagrieztās ādas stūri sāk saritināties, noteciniet verdošu ūdeni, uzpeldiet tomātus ar aukstu ūdeni un noņemiet miziņu, velkot stūrus ar naza neaso pusi.
2. solis
Tomātus sagriež kubiņos. Nomizojiet sīpolu, ķiplokus un smalki sagrieziet. Sildiet pannu ar augu eļļu un apcepiet sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Vāriet ūdeni vai dārzeņu buljonu, sāli un pievienojiet sasmalcinātus tomātus, ceptus sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet zaļumus (sasmalcināšana nav nepieciešama). Ļaujiet zupai sautēties trīs minūtes.
4. solis
Noņemiet tomātus un zaļumus ar karoti ar rievu. Tomātus noberzē caur sietu un ielej traukos. Sasmalciniet garšaugus un apkaisa tomātu zupu.
5. solis
Tomātu sula
Sagatavojiet dabisko tomātu sulu bez konservantiem, kurus var uzglabāt ilgu laiku. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos gabaliņos un ievietojiet kastrolī.
6. solis
Katliņa apakšā ielejiet nedaudz ūdens un ielieciet to zemā siltumā. Kad tomāti vārās, vāriet tos vēl 10 minūtes. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Tomātus silti berzē caur sietu, lai tajā paliktu tikai mizas un sēklas.
7. solis
Ielieciet iegūto tomātu sulu uz uguns un pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Pēc vārīšanās sulu vāra 15-20 minūtes.
8. solis
Nomazgājiet un sterilizējiet stikla burkas. Tajās ielej verdošu tomātu sulu un pievelciet ar iepriekš vārītiem vākiem. Ievietojiet burkas ar vākiem uz leju un ļaujiet atdzist.
9. solis
Uzglabājiet tomātu sulu. Tas jāuzglabā tumšā un vēsā telpā optimālā temperatūrā 10-12 ° C.
