Pīrāgi ir kļuvuši par daļu no daudzām krievu tradīcijām. Kopš seniem laikiem pīrāgu receptes tika nodotas no mātes meitai, mainījās mīklas pagatavošanas metodes un auga pildījumu dažādība. Pīrāgu pagatavošana nebūt nav grūta, vienkārši izvēlieties recepti un pievienojiet nedaudz mīlestības un pacietības.
Tas ir nepieciešams
-
- 1, 2 glāzes ūdens;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 0,5 tējk sāls;
- 50 g rauga;
- 1 ēd.k. skābs krējums vai krējums;
- 4 glāzes miltu;
- 0,5 glāzes saulespuķu eļļas;
- 1 kg plaušu;
- 0,5 kg aknu;
- 2 sīpoli;
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, nelielā traukā sajauciet 1, 2 tases silta vārīta ūdens, 50 g rauga, sāli, cukuru un 1 ēdamkaroti krējuma. Ļoti labi samaisiet sastāvdaļas, lai nepaliktu cukura vai rauga graudi. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā 15-20 minūtes.
2. solis
Mīciet mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet 4 tases miltu. Iegūstiet mīklu. Pievienojiet tam miltus un saulespuķu eļļu. Mīciet ļoti labi uz galda. Gatavo mīklu ievieto traukā vai katliņā, pārklāj un atstāj siltā vietā. Kad mīkla pieaug, mīciet to un atstājiet to mierīgi. Kad mīkla otro reizi paaugstinās, tā ir gatava.
3. solis
Sagatavojiet pīrādziņu pildījumu. Lai to izdarītu, vāriet aknas un plaušas sālsūdenī. Pagatavojiet aknas 40 minūtes zemā siltumā. Atdzesējiet un sasmalciniet aknas un plaušas gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādātājā. Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet ar nazi. Sildiet augu eļļu pannā un sautējiet tajā sīpolu un sasmalcinātas aknas. Pēc garšas garšojiet ar sāli, pipariem, koriandru un citām gaļas garšvielām.
4. solis
Veidojiet pīrādziņus. Lai to izdarītu, sadaliet mīklu vienādās bumbiņās ar mazu ābolu un atstājiet 10 minūtes. Aklās pīrāgus, pildot sagatavoto malto gaļu mīklā. Cepšanas lapu izklāj ar eļļotu papīru. Novietojiet pīrāgus uz tā nelielā attālumā viens no otra. Atstājiet to siltā vietā 40 minūtes.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C. Ievietojiet tajā cepešpannu un cepiet pīrāgus līdz zeltaini brūnai. Izņemiet gatavo produktu, notīriet ar sviestu un ļaujiet pīrāgiem atdzist.
