Biešu izcilās uzturvērtības ir zināmas kopš seniem laikiem. Tāpēc dārzeņu izmanto dažādu nacionālās virtuves ēdienu pagatavošanai ne tikai Krievijā, bet arī citās valstīs. Bietes atšķiras ar to, ka tās saglabā ārstnieciskas īpašības jebkurā formā.
Tas ir nepieciešams
Bietes, burkāni, kartupeļi, kāposti, sēnes, žāvētas plūmes, sviests, garšvielas
Instrukcijas
1. solis
Borščs ir vispopulārākais ēdiens, kas satur bietes. Borščam izmantojiet gan svaigus, gan skābētus kāpostus. Pūtot, pārliecinieties, ka bietes nedeg. Lai to izdarītu, pēc nepieciešamības pievienojiet bietēm buljonu vai ūdeni. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka boršču pagatavošanai ir dažādas iespējas. Tātad, lai pagatavotu oriģinālu biešu zupu, pievienojot sēnes un žāvētas plūmes, jums būs nepieciešams: 400 grami kāpostu, 100 grami sēņu, 400 grami biešu, 400 grami kartupeļu, 100 grami sviesta, burkāni, pētersīļa sakne, sīpols, tējkarote miltu, puse glāzes tomātu biezeņa, garšvielas un sāls pēc garšas.
2. solis
Vispirms nomazgājiet sēnes, vāriet ūdenī un sasmalciniet. Tad sasmalciniet bietes salmiņos, ielieciet kastroli un pārklājiet ar glāzi sēņu buljona. Tur pievieno tomātu biezeni un vāra uz lēnas uguns, līdz pusgatavs. Cepiet sīpolus, burkānus un garšvielas eļļā un sajauciet ar sautētiem miltiem. Kad sēņu buljons vārās, pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, kartupeļus, žāvētas plūmes, sautētas bietes, ceptus sīpolus, miltus, garšvielas un burkānus. Mest sēnes zupā pēdējā. Pagatavojiet zupu līdz vārīšanai. Pasniedzot, zupu rotā ar pētersīļiem.
3. solis
Ja vēlaties pagatavot jaunus biešu borščus, izmantojiet to galotnes. Vispirms sagrieziet virsotņu galotnes un vāriet sālsūdenī. Tad pievieno sarīvētās bietes un 1 ēdamkarote. eļļas. Atnesiet zupu līdz maigumam. Ņemiet vērā, ka citi dārzeņi nav iekļauti zupā. Tas ir brīnišķīgs vasaras borščs, kuram nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Pasniedz ar lielu daudzumu krējuma, smalki sagrieztu pētersīļu un dillēm.
4. solis
Bietes, kas pildītas ar biezpienu un rozīnēm, ir oriģināls ēdiens, kuru pagatavot ir diezgan vienkārši. Vispirms sāciet gatavot pildījumu: noslaukiet 500 gramus biezpiena vai izlaidiet gaļas mašīnā. Apvienojiet to ar 4 ēdamk. l. rozīnes, 3 olas, cukurs un vārīta manna (0,25 tases). Rūpīgi samaisiet šo maisījumu. Tagad paņemiet 2 vidējas bietes, nomazgājiet un vāriet vai cepiet cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. Pēc tam atdzesējiet bietes, noņemiet mizu un mizojiet vidu, lai tur ievietotu pildījumu. Ielieciet pildītās bietes pannā ar sviestu un cepiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas trauku bagātīgi pārlej ar skābo krējumu.
5. solis
Bietēs vienmēr tiek pagatavoti garšīgi un veselīgi salāti. Piemēram, biešu salāti ar āboliem. Tam jums vajadzēs 250 gramus vārītu biešu, svaigu sulu no pus citrona, 2 ābolus, 1 tējk. cukurs, 2 ēd.k. augu eļļa, pētersīļi, dilles un sāls pēc garšas. Sasmalciniet bietes un ābolus uz rupjas rīves, samaisiet. Ielej citronu sulu, pievieno cukuru, sāli un sezonu ar augu eļļu. Pabeidziet ar svaigiem zaļumiem.
6. solis
Biešu salātiem ar riekstiem ņem 4 vārītas bietes, 4 ābolus, 10 valriekstus, 4 ēdamkarotes. majonēze, 4 ēdamkarotes skābs krējums, 2 ķiploka daiviņas, cukurs, sāls un zaļumi. Vāra bietes un sarīvē uz rupjas rīves ar āboliem. Pievienojiet bietēm sasmalcinātus valriekstus, cukuru, sāli un garšojiet salātus ar krējumu un majonēzi. Pasniedz ar pētersīļiem. Šos salātus var pagatavot bez āboliem. Tad cukuru nevajadzētu pievienot.
