Sātīgi aknu un dārzeņu salāti neatstās vienaldzīgu nevienu. Gurķi šeit padara salātus vieglākus, pievieno tiem zināmu svaiguma pieskaņu. Šim vienkāršajam ēdienam izmantojiet tikai svaigas sastāvdaļas un, ja nepieciešams, veiciet korekcijas un papildinājumus.
Tas ir nepieciešams
- Mērcei:
- - sāls - 0,5 tējk;
- - zaļie sīpoli - 3 dzinumi;
- - olīveļļa - 6 ēdamkarotes;
- - vīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
- - vārīti dzeltenumi - 2 gab.
- Salātiem:
- - vārīti proteīni - 2 gab;
- - svaigi gurķi - 2 gab;
- - spuldzes - 3 gab.
- - burkāni - 3 gab;
- - liellopa aknas - 300 g.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet aknas no plēvēm un vāriet sālsūdenī līdz mīkstumam. Atdzesē un sagriež plānās sloksnēs.
2. solis
Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, sasmalciniet burkānus sloksnēs. Cepiet sīpolus un burkānus pēc kārtas. Burkāniem varat pievienot nedaudz sāls - tas nav obligāti.
3. solis
Pēc grauzdēšanas ielieciet burkānus un sīpolus uz atsevišķām plāksnēm, kas pārklātas ar salvetēm. Tādā veidā jūs atbrīvojat no liekās eļļas.
4. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem no vārītām olām. Sagriež olbaltumvielas sloksnēs.
5. solis
Lai pagatavotu mērci, blenderī ielieciet sāli, eļļu, etiķi, dzeltenumus. Visu sakuļ līdz viendabīgai masai. Sasmalciniet zaļos sīpolus, pievienojiet tos mērcei un vēl nedaudz sakuliet.
6. solis
Ielieciet aknas salātu traukā, pēc tam olbaltumvielas, ielejiet pusi no vārītas mērces.
7. solis
Sakārtojiet sīpolu slāni, burkānu slāni un pārlejiet ar otro mērces daļu. Atstājiet šajā formā stundu, iemērciet. Pirms pasniegšanas gurķus sagriež sloksnēs, ielieciet uz augšu.
