Sarkanās zivis ir ne tikai ļoti veselīgas. No tā pagatavotie ēdieni uz galda izskatās īpaši svinīgi un vienmēr atšķiras ar smalku un izsmalcinātu garšu. Ēdienu gatavošanai izvēlieties veselu liemeņu vai maigu fileju no laša, laša, foreles vai chum laša.
Tas ir nepieciešams
-
- Par pirmo recepti:
- laša filejas;
- olīvju eļļa;
- tomāti;
- feta;
- sīpols;
- baziliks;
- olīvas;
- citronu sula.
- Par otro recepti:
- laša fileja;
- dārzeņu eļļa;
- citronu sula;
- sausais baltvīns;
- ķiploki;
- sāls;
- pipari;
- fenheļa sēklas;
- koriandrs;
- salvija;
- dižonas sinepes.
- Par trešo recepti:
- foreles fileja;
- sāls;
- pipari;
- olīvju eļļa;
- kaperi;
- citrona.
Instrukcijas
1. solis
Cepiet grieķu stila sarkanās zivis. Lai to izdarītu, sadaliet 1 kilogramu laša filejas 8 daļās. Apsmērējiet katru no tām ar olīveļļu no visām pusēm un novietojiet uz karstumizturīga stikla trauka dibena. 4 tomātus sagrieziet apļos. Vēlams izvēlēties šķirni "Ladies fingers". Sasmalciniet 100 gramus fetas un pusi sarkanā sīpola sagrieziet pusgredzenos. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. solis
Sasmalciniet 2 bazilika zariņus un 6 lielas olīvas. Uz filejas liek sīpolus, tomātus, fetu, olīvas un baziliku. Pārlej ar lielu daudzumu citrona sulas. Ievietojiet cepšanas trauku cepeškrāsnī un cepiet, līdz zivis viegli atdalās no kauliem. Parasti tas aizņem ne vairāk kā pusstundu.
3. solis
Lai pagatavotu lasi pikantā mērcē, fileju sagriež 4 daļās un ievieto pannā, kuras dibenu ietauko ar augu eļļu. Apbrūniniet zivis 4 minūtes katrā pusē. Mērcei izmantojiet virtuves kombainu, lai apvienotu 100 gramus citrona sulas, 50 gramus sausa baltvīna, 4 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti sāls, 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu, fenheļa sēklas, koriandru un salviju, 1 ēdamkarote Dižonas sinepju, 3 ēdamkarotes augu eļļas. Gatavo mērci pārlej ar lašu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. solis
Apcep foreli ar kaperiem. Lai to izdarītu, ņem 4 gabaliņus filejas, kas sver 200 gramus. Noslaukiet tos ar vienas tējkarotes sāls, tāda paša daudzuma piparu un 2 ēdamkarotes olīveļļas maisījumu. Liek karstā, smagā, smagā pannā. Cepiet ar lielu karstumu 3 minūtes vienā pusē. Tad pievienojiet 2 ēdamkarotes kaperu un pārvelciet zivis uz otru pusi. Cepiet līdz zeltaini brūnai un viegli mizotai. Gatavo fileju pārnes uz plāksnēm un katru šķēli rotā ar citrona šķēlītēm.
