Šerbetam ir bagātīga, spilgta, atsvaidzinoša garša. Šķiet, ka tas kūst mutē, jo to galvenokārt ražo no cukura ar dažādām piedevām. Pēc konsistences šis deserts atgādina kaut ko starp sorbetu un saldējumu. Cilvēki mājās bieži eksperimentē šī salduma pagatavošanā, iegūstot pilnīgi jaunu produktu pēc sastāva un garšas. Mēs iesakām arī jums eksperimentēt - pagatavojiet šerbetu no mandarīniem vai hurma un pasifloras augļiem.
Mandarīnu šerbeta recepte
Sastāvdaļas (astoņas porcijas):
- 5 mandarīni;
- 4 glāzes ūdens;
- 2 glāzes cukura;
- citrona sula, citrona miziņa.
Vāriet ūdeni ar cukuru, vāriet uz mazas uguns - sīrupam vajadzētu nedaudz sabiezēt. Nomizojiet mandarīnus, sadaliet ķīļos, sasmalciniet maisītājā. Vārošam saldajam sīrupam pievieno mandarīnus, citronu sulu un rīvētu miziņu.
Masu atdzesē, pusminūti sakuļ mikserī, pēc tam ielieciet metāla traukā ar vāku, uz divām stundām ievietojiet saldētavā. Katru pusstundu maisa saldo maisījumu, lai izvairītos no ledus kristālu veidošanās.
Kaislības augļu un hurmas šerbeta recepte
Sastāvdaļas (pasniedz četras):
- 250 ml ūdens;
- 130 g cukura;
- 2 pasifloras augļi;
- 2 nogatavojušās hurmas;
- sula no 1 citrona;
- 1 olu baltums;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes aprikožu liķiera;
- 1 ēd.k. karote vaniļas cukura.
Piecas minūtes vāriet ūdeni ar cukuru un citronu sulu, pēc tam atdzesējiet. Notīriet hurmu, izberziet caur sietu. Pasifloras augļus pārgriež uz pusēm, ar tējkaroti noņem serdi, sajauc ar nobriedušu hurma biezeni. Augļu biezenim pievieno aprikožu liķieri un cukura sīrupu, ielieciet metāla bļodā, aizveriet, uz stundu ievietojiet saldētavā, laiku pa laikam maisot.
Sakul olas baltumu, pievieno vaniļas cukuru, sakuļ, līdz izveidojas spīdīgas blīvas putas. Pievienojiet putu augļu biezenim un iesaldējiet sorbetu vēl stundu. Atdaliet bumbiņas no gatavā deserta ar porcijas karoti, pasniedziet vīna glāzēs.
