Kāposti un gaļa ir sastāvdaļas, kuras bieži atrodamas daudzu tautu tradicionālo ēdienu receptēs. Un laba iemesla dēļ. Galu galā kāposti ir ļoti veselīgs dārzenis, bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Olbaltumvielas, kas atrodas gaļā, ir ne mazāk noderīgas. Šie abi produkti papildus to priekšrocībām dod garšīgu un aromātisku maltīti.
Sautēti kāposti
Vienkāršākais ēdiens, ko var pagatavot no kāpostiem un gaļas, ir sautēti kāposti. Tam jums vajag vidēju svaigu kāpostu galvu, 300 gramus cūkgaļas vai liellopa mīkstuma, mazu burkānu, vienu sīpolu, ķiploka daiviņu, augu eļļu, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, sāli un garšvielas.
Vispirms sagatavojiet ēdienu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, kāpostus, sīpolus un burkānus sagriež sloksnēs, smalki sagriež ķiplokus. Tad silda katlu un ielej tajā augu eļļu. Uz tā viegli apcep gaļu, tad pievieno sīpolu. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, iemērciet burkānus katlā un pēc pāris minūtēm kāpostus. Maisiet dārzeņus ar gaļu, samaziniet siltumu līdz zemam. Pagaršo ar sāli, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Tad pievienojiet tomātu pastas, ķiplokus un garšvielas, piemēram, kariju, muskatriekstu, melnos piparus. Turpiniet vārīt vēl 15-20 minūtes, līdz gaļa un dārzeņi ir mīksti un gandrīz viss mitrums ir iztvaikojis. Sautētus kāpostus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, vai arī ar kartupeļu biezeni, griķiem vai rīsiem. Turklāt šādi sautēti kāposti būs lielisks pildījums misiņa pīrāgiem vai ceptiem pīrāgiem.
Bigos
Bigos ir baltkrievu un poļu virtuves ēdiens. Tās pagatavošanai tiek izmantoti gan svaigi kāposti, gan skābēti kāposti. Bigosiem jāņem mārciņa cūkgaļas vai liellopa mīkstuma, vidēja galva svaigu kāpostu un mārciņa skābētu kāpostu, 2 lieli sīpoli, 3-4 nogatavojušies tomāti, augu eļļa, lauru lapas, sāls un melnie pipari.
Sīpolus, tomātus un svaigus kāpostus sagrieziet kubiņos un gaļu - mazos kubiņos. Vispirms apcepiet sīpolu katlā karstā augu eļļā. Tad nosūtiet viņam gaļu. Pēc 5-7 minūtēm samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet skābētos kāpostus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes zem slēgta vāka. Tad katlā ielieciet svaigus kāpostus, sāli un piparus. Trauku vajadzētu vārīt uz lēnas uguns pusotru stundu. Pievienojiet tomātus un lauru lapu 15-20 minūtes pirms vārīšanas. Bigos vajadzētu pasniegt karstu.
Sautējums ar dārzeņiem un gaļu
Arī gaļa un kāposti var būt daļa no garšīga un aromātiska sautējuma. Viņam jums būs nepieciešama vidēja kāpostu galva, 200-300 g cūkgaļas vai liellopa mīkstuma, 2-3 cieti kartupeļi, 1 maza jauna cukini, 1 salda bulgāru pipari, 1 sīpols, 1 liels nogatavojies tomāts, ķiploka daiviņa, augu eļļa, sāls un garšvielas …
Nogrieziet visas sastāvdaļas, kā vēlaties - kubiņus vai sloksnes. Katlā uzkarsē eļļu un uz tās cep gaļu līdz zeltaini brūnai. Tad pa vienam pievienojiet sīpolus, burkānus, bulgāru piparus un cukini. Kad dārzeņi ir sulīgi, sajauciet ar tiem kāpostus un kartupeļus. Pagaršo ar sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz visa sula iztvaiko. Pēc tam nosūtiet tomātus un ķiplokus uz katlu. Sezona ar sāli un garšvielām, piemēram, adžiku, melnajiem pipariem, kariju, sumaku. Uzturiet trauku vēl 10-15 minūtes. Tad ļauj tam nedaudz atdzist un pasniedz.
