Kā jūs zināt, āboli ir vispieejamākie augļi krieviem. Tāpēc dārza ābolu gatavošanai ziemai ir daudz receptes. Ievārījums no ābolu šķēlītēm tiek sagatavots vienkāršā un pārbaudītā veidā, tas izrādās ļoti smaržīgs un ilgstoši uzglabāts.
Sastāvdaļas ābolu ievārījuma pagatavošanai:
- 2 kg jebkura dārza ābola (proporcijas var palielināt);
- 2 kg granulēta cukura.
Ābolu ievārījuma gatavošana ziemai:
1. Pirmais ievārījuma solis ir ābolu atlase un sagatavošana. Tiem jābūt pietiekami nobriedušiem, bet ne pārgatavojušiem. Ir arī svarīgi, lai āda netiktu bojāta. Noskalojiet un nosusiniet apmēram 3 kg izvēlēto ābolu (no 3 kg ābolu būs apmēram 2 kg šķēles).
2. Pēc tam, kad āboli ir nožuvuši, tos nepieciešams sagriezt mazos ķīļos. Kodols jānoņem kopā ar sēklām.
3. Paņemiet plašu nerūsējošā tērauda pannu un apakšā ielieciet plānu kārtu ābolu, apkaisa ar cukuru. Atkārtojiet slāņus, līdz sastāvdaļas beidzas.
4. Aizveriet trauku un atstājiet nakti vai 12 stundas.
5. Kad laiks ir pagājis, ābolus ar sīrupu vajadzētu sajaukt un vārīt ugunī apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu atdzist.
6. Kad ābolu ievārījums ir atdzisis, jums jāatkārto procedūra un jāatstāj tā atkal atdzist.
7. Trešo reizi ievārījumu var vārīt nedaudz ilgāk, 10–15 minūtes, lai sasniegtu vēlamo biezumu un garšas bagātību.
8. Kamēr vēl karsts, ielieciet ābolu ievārījumu sterilās burkās un pagrieziet vai sarullējiet tos. Pēc atdzesēšanas burkas uzglabā aukstumā.
