Turcijas gaļā ir daudz dzelzs, selēna, magnija, nātrija un fosfora, tajā ir ļoti maz holesterīna, tā neizraisa alerģiju. Turcija ir lielisks olbaltumvielu un PP vitamīna avots. Klasiskā recepte ir cepta Ziemassvētku tītara gaļa, taču šis ēdiens ir laikietilpīgs. Ja jums pietrūkst laika, varat pagatavot šo gardo putnu pāris ātros veidos.
Tas ir nepieciešams
-
- Par ceptu tītaru maisiņā:
- 1 tītara liemenis;
- sāls
- pipari.
- Sēņu tītaram:
- 0,5 kg tītara filejas,
- 200 g šampinjonu vai austeru sēņu;
- 2 sīpoli;
- 1 tējk sinepes;
- 200 g skāba krējuma.
- Attiecībā uz tītara liellopa gaļu:
- 0, 5 tītara filejas,
- 50 g sviesta;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 1 glāze krējuma;
- 0,5 tējk ciete.
- Turcijai ar rīsiem:
- 0,5 kg tītara filejas,
- 200 g rīsu;
- 2 ēd.k. medus;
- 5 ēd.k. sojas mērce;
- 200 g sēņu;
- sāls
- pipari
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Cepeškrāsns cepšanas piedurknes ievērojami samazina gatavošanas laiku. Tajās pagatavotais tītars izrādās sulīgs, maigs un bez liekiem taukiem. Dažas stundas pirms vārīšanas mājputnus izņem no ledusskapja. Viņai jābūt istabas temperatūrā. Rīvējiet tītaru ar sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām un uzmanīgi ievietojiet to plastmasas uzmavā. Piepildiet maisu ar gaisu, novietojiet vienu no stūriem augšpusē un sagrieziet slīpi, lai izveidotu nelielu tvaika atveri. Cepiet tītaru maisiņā 200 grādu temperatūrā apmēram 45 minūtes. Izklājiet gatavo putnu un pārlejiet ar atlikušo sulu maisiņā.
2. solis
Turcijas fileja ar sēnēm Fileju sagriež mazos kubiņos. Cepiet to sviestā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Tad pievienojiet sēnes, sāli, piparus, garšvielas un sinepes un vāriet desmit minūtes. Trauku pārlej ar skābu krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Pasniedz ar rīsiem, vārītiem kartupeļiem vai dārzeņiem.
3. solis
Turcijas liellopa gaļas stroganoff Fileju sagriež sloksnēs, apmēram piecas minūtes apcep lielā daudzumā augu eļļas, sāli un piparus. Tad ielieciet gaļu no pannas, ielejiet tajā krējumu, pievienojiet safrānu un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Vāriet, laiku pa laikam maisot. Cieti izšķīdina ar nedaudz vēsu ūdeni un pievieno mērcei. Gaļu ievieto mērcē un trīs līdz četras minūtes vāra uz lēnas uguns. Pasniedz ar makaroniem vai kartupeļu biezeni.
4. solis
Turcijas fileja ar aromātiskiem rīsiem kastrolī uzkarsē augu eļļu un sautē ķekaru zaļo sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un sautējiet pāris minūtes. Pievieno smalki sarīvētus burkānus, mazus tītara filejas gabaliņus un sautē vēl trīs minūtes. Tad kastrolītim pievieno vārītus un atdzesētus rīsus, sojas mērci, medu un nedaudz ūdens. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Rotā ar zaļumiem un pasniedz uzreiz.
