Sasmalcinātas kotletes ir kotletes, kas nav sagatavotas no maltas gaļas, tās ir sagatavotas no smalki sagrieztas gaļas, tāpēc ēdiens izrādās sulīgs un maigs. Šādu kotletu pagatavošanai ir ideāli piemērota gan vistas fileja, gan gaļa no vistas kājām vai krūtīm. Protams, naža vietā jūs varat izmantot gaļas mašīnā, taču šajā gadījumā maltās gaļas konsistence būs vienāda, vistas kotletes neizrādīsies tik garšīgas.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 600 g vistas fileja;
- - 300 g svaigu sēņu;
- - 150 g baltmaizes;
- - 150 ml krējuma;
- - 50 g sviesta;
- - 50 ml Madeiras;
- - 20 g zaļa bazilika;
- - 2 sīpoli;
- - 1 ola;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes rafinētas eļļas;
- - muskatrieksts, sāls, melnie pipari, cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Vistas fileju smalki sagriež ar asu nazi, sāli un piparus pēc garšas. Nomizojiet divus sīpolus, sagrieziet, apcepiet sviestā un augu eļļā līdz mīkstam.
2. solis
Noskalojiet sēnes, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet, pievienojiet sīpolam, apkaisa ar tējkaroti cukura, apcepiet kopā 5 minūtes.
3. solis
Ielieciet baltmaizi blenderī (noņemiet garozu), ielejiet krējumu ar zemu tauku saturu, iesitiet olu, pievienojiet zaļo baziliku, nedaudz muskatrieksta. Noslaukiet šīs sastāvdaļas.
4. solis
Lielā traukā sajauciet vistas fileju ar ceptām sēnēm un sīpoliem, pievienojiet olu-sviesta-maizes masu, pievienojiet Madeiru, mīciet.
5. solis
Veido mazus apaļus pīrādziņus, augu eļļā apcep līdz zeltaini brūnai. Izrotājiet ēdienu, kā vēlaties, kā piedevu varat pasniegt vārītus rīsus.
