Neskatoties uz to, ka meksikāņi lieto vārdu “salsa” jebkura veida mērcei, cilvēki Eiropā un Ziemeļamerikā parasti uzskata, ka īstā salsa ir karsta mērce, kas pagatavota no svaigiem izvēlētiem tomātiem, karstajiem pipariem, baltiem sīpoliem, ķiplokiem un cilantro. Meksikāņi šāda veida salsu sauca par "pico de gallo", kas krievu valodā nozīmē "gaiļa knābis". Lai pagatavotu apmēram divas glāzes šīs mērces, nepieciešams apmēram 10 minūtes, kas var izraisīt garšīgu garšas un aromāta eksploziju jebkurā gaļas ēdienā.
Tas ir nepieciešams
-
- Sastāvdaļas:
- 3 izvēlēti nogatavojušies tomāti
- 1 sīpols
- 1 liels karstais pipars (jalapeno vai čili)
- 2 laimi
- 1 ķekars cilantro (8-10 zariņi)
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 tējk sāls.
- Aprīkojums:
- Liels šefpavāra nazis dārzeņu sagriešanai un sasmalcināšanai
- Sviesta nazis
- Keramikas trauki
- stikls vai nerūsējošais tērauds
- Dārzeņu griešanas dēlis
- Liela karote
- Ķiploku prese
Instrukcijas
1. solis
Tomātus pārgriež uz pusēm. Izmantojot sviesta naža galu, uzmanīgi nokasiet no tām sēklas, uzmanoties, lai nesabojātu mīkstumu.
2. solis
Ar šefpavāra nazi sagrieziet tomātu, sīpolu, paprikas mīkstumu mazos gabaliņos.
3. solis
Sasmalciniet ar presi vai sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
4. solis
Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus traukā un labi samaisiet.
5. solis
Izmantojiet rokas, lai saplēstu cilantro mazos gabaliņos un pievienotu bļodā. Ar rokām sasmalcināts cilantro pievieno mērcei smalku, maigu garšu. Ja jums ir steiga, sagrieziet cilantro ar nazi.
6. solis
Laimus pārgriež uz pusēm un izspiež sulu dārzeņu bļodā.
7. solis
Pievieno sāli un ar karoti kārtīgi izmaisa salsu.
8. solis
Lai pareizi sajauktu visu sastāvdaļu garšu, salsa ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu, pēc tam var pasniegt gatavo mērci.
