Itāļu virtuve ir slavena ar daudzveidīgiem mīklas izstrādājumiem. Starp daudzajiem makaronu veidiem īpaša vieta ir cannelloni. Šie mīklas ruļļi atgādina lielus makaronus, bet tiek gatavoti atšķirīgi - visbiežāk tie tiek pildīti un cepti.
Tas ir nepieciešams
- Cannelloni ar baklažāniem:
- - 600 g kaneloni;
- - 2 baklažāni;
- - 3-4 ķiploka daiviņas;
- - 1/4 Art. krēms;
- - žāvētas ķimenes;
- - 6 tomāti;
- - 2 ēd.k. tomātu pasta;
- - 1 sīpols;
- - 1 ēd.k. milti;
- - 1/2 ēd.k. sausais baltvīns;
- - 200 g rīvēta parmezāna;
- - sāls un svaigi malti melnie pipari.
- Cannelloni ar vistu un sēnēm:
- - 20 kaneloni;
- - 400 g svaigu vai saldētu sēņu;
- - 300 g vistas filejas;
- - 1 sīpols;
- - 3-4 ķiploka daiviņas;
- - 1/2 ēd.k. skābais krējums;
- - žāvētas ķimenes;
- - ķekars bazilika;
- - 50 g rīvēta parmezāna;
- - olīvju eļļa;
- - 200 g rukolas;
- - balzāmetiķis;
- - sāls un svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Cannelloni ar baklažāniem
Attiecībā uz veggie cannelloni, nomizojiet baklažānus, sagrieziet 4 gabaliņos un novietojiet uz ietaukotas lapas. Pievieno nomizotos un sasmalcinātos ķiplokus, dārzeņus pārkaisa ar ķimenēm, sāli un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes. Gatavos baklažānus sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojiet krējumu un maisījumu samaisiet līdz viendabīgai masai.
2. solis
Cannelloni vāra 8-10 minūtes verdošā sālsūdenī. Gatavos makaronus noskalo ar aukstu ūdeni un pildi ar vārītiem baklažāniem. Liek ietaukotā cepamtraukā.
3. solis
Pagatavojiet tomātu mērci atsevišķi. Nomizo un smalki sagriež sīpolu. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī, nomizojiet tos un sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Sildiet olīveļļu dziļā pannā un apcepiet tajā sīpolus 3-4 minūtes. Pievieno tomātu pastu, vāra vēl pāris minūtes. Tad pievieno sasmalcinātus tomātus un miltus, pārlej ar vīnu, sāli un pipariem. Mērci vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz vidējas uguns. Gatavo mērci pārlej ar pildītiem kaneloniem un apkaisa virsū apkaisa ar rīvētu Parmezānu. Cannelloni ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī 15-20 minūtes. Pasniedziet karstu.
4. solis
Cannelloni ar vistu un sēnēm
Nomazgājiet un sagrieziet sēnes. Noņemiet liekos taukus no vistas filejas, sasmalciniet vistu kubiņos. Nomizo un smalki sagriež sīpolu un ķiplokus. Sildiet sviestu pannā un apcepiet tajā sīpolus. Pievienojiet vistu, vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes, ķimenes un ķiplokus, pārklājiet ar krējumu un vāriet 5-7 minūtes. Smalki sagrieziet svaigu baziliku un sajauciet ar malto gaļu.
5. solis
Vāra kaneloni sālsūdenī, atdzesē un piepilda ar vistas, sēņu un krējuma maisījumu. Ievietojiet makaronus ietaukotā cepšanas traukā un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep trauku 10 minūtes, līdz siers ir izkusis. Pasniedziet 4-5 kaneloni vienā porcijā ar rukolu un balzamiko etiķa mērci.
