Gardēži mīl kulinārijas priekus. Brunost siers ir tieši šāds ēdiens. Tam ir karameļu un vārīta iebiezināta piena aromāts. Šī siera garša ir drīzāk buķete, pilnīgi negaidīta, salda ar kādu skābu nokrāsu.
Tas ir nepieciešams
- serums - 1,5 l,
- krējums 30% - 250 ml,
- sviests - 1 ēdamkarote,
Instrukcijas
1. solis
Brunost siera pagatavošanas process ir vienkāršs, jebkurš iesācēju pavārs to var apstrādāt. Vienīgais nosacījums ir tāds, ka sūkalu vārīšanai jāvelta pietiekami daudz laika. Sūkalas var iegādāties veikalā vai iepriekš sagatavot, pagatavojot biezpienu vai rikotu.
2. solis
Katliņā ielej sūkalas, ielieciet uguni. Uzvāra, samazina karstumu. Trīs reizes iztvaicē masu. Tas prasīs pusotru līdz divas stundas.
3. solis
Gatavā vārītajā sūkalā ielejiet krējumu, iemērciet sviestu, samaisiet. Turpiniet gatavot uz mazākās uguns, līdz maisījums sabiezē. Gatavā produkta krāsai jābūt krēmīgai.
4. solis
Pēc tam kompozīciju sakuļ ar blenderi, sasmalcina iegūtos kristālus.
5. solis
Ielieciet sieru sagatavotajā silikona veidnē, lai sacietētu. Pēc formas satura atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai ielieciet to ledusskapī. Sagatavoto sieru sagrieziet šķēlēs, pasniedziet ar klaipu vai maizi.
