Saldos un sulīgos papriku izmanto, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus. Liels dārzeņu dzeltenā, oranžā, zaļā un sarkanā krāsā ir slavens ar savu garšu un derīgajām īpašībām. Paprika satur būtiskus mikroelementus, minerālvielas un vitamīnus.
Neskatoties uz nosaukumu, paprikas dzimtene ir nevis Bulgārija, bet gan Amerika. Paprikas tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem dārzeņiem, šo vitamīnu satura čempionu var lietot gan neapstrādātus, gan sautētus, ceptus, vārītus, sālītus un ceptus. Starp dzeltenajiem, zaļajiem un sarkanajiem pipariem atšķiras ne tikai augļu garša, bet arī to uzturvērtība.
Paprikas un vitamīnu saturs
Par bulgāru pipariem ir mīts, ka dzeltenie augļi tiek uzskatīti par saldākiem nekā zaļie vai sarkanie. Bet patiesībā cukura ir vairāk zaļās un sarkanās pākstīs. Bet sarkanajos piparos ir vairāk šķiedrvielu.
Paprikas krāsa ir atkarīga no karotinoīdu satura, dzeltenajos piparos to ir vismazāk. Šīs krāsas augļus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Arī dzeltenie saldie pipari palīdz normalizēt nieru darbību, tas palīdz stiprināt kaulus.
Zaļie pipari iegūst šo krāsu no fitosterīniem, tas ir augu vielas analogs tādai vielai kā holesterīns. Šis pipars ir iesaistīts tauku metabolismā.
Sarkanie pipari satur vairāk nekā dienas askorbīnskābes devu - pat 200 gramus. Tāpēc dārzenis ir viegli pārāks par citrusaugļiem, upenēm. Sarkanie pipari palīdz normalizēt asinsspiedienu, gremošanas sistēmu. Šādi saldie pipari atšķaida asinis, palielina apetīti.
Nenovērtējami paprikas ieguvumi
Paprika, neatkarīgi no krāsas, satur daudz vitamīnu B. Jo īpaši tie ir vitamīni B6 un B9, kas palīdz nostiprināt asinsvadu sienas. Šīs vielas palīdz cīnīties ar stresu, bezmiegu, nogurumu, atmiņas traucējumiem. B grupas vitamīni ir īpaši nepieciešami diabēta slimniekiem.
Paprikas ir noderīgas arī A vitamīna klātbūtnes dēļ. Šī viela pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, stimulē matu augšanu, tāpēc košus augļus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no baldness. Karotīns arī uzlabo redzi.
Paprikas ir bagātas ar antioksidantiem, tādējādi neitralizējot brīvos radikāļus. Regulāra dzeltenu, zaļu, oranžu un sarkanu dārzeņu lietošana var palielināt ķermeņa aizsardzību. Tomēr jāatceras, ka papriku nevar iekļaut ēdienkartē, ja ir kuņģa čūla, gastrīts, išēmija, hipertensija.
