Svaigi ķirši tiek pārdoti visur, un ārā ir karsts un saulains laiks - viss liecina, ka ir pienācis laiks pagatavot šo brīnišķīgo saldējumu!
Tas ir nepieciešams
- - 200 ml smagā krējuma;
- - 200 ml 2,5% piena;
- - 2 dzeltenumi;
- - 150 g cukura;
- - 3 ēd.k. vaniļas cukurs;
- - 200 g ķiršu vai ķiršu.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet sēklas no ķiršiem vai ķiršiem.
2. solis
Pienu ielej katliņā un uzvāra. Tiklīdz vārās, noņemiet no uguns.
3. solis
Kamēr piens vārās, dzeltenumus vajadzētu saputot ar cukuru un vaniļas cukuru krēmā.
4. solis
Pēc tam pusi no karstā piena pārlej ar dzeltenumiem, tos aktīvi maisot ar putojamo slotiņu. Dzeltenuma un piena maisījumu pārlej ar atlikušo pienu katliņā un liek uz plīts uz vidējas uguns. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt - tas prasīs apmēram 5 minūtes.
5. solis
Noņemiet sabiezējušo masu no uguns, ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojiet ledusskapī stundu.
6. solis
Atdzesēto krējumu ar tauku saturu 33-35% sakuļ ar mikseri līdz stabilām virsotnēm. Viegli, bet kārtīgi, sajauciet ar koka lāpstiņu ar atdzesētu dzeltenuma-piena masu un ielejiet sasaldēšanas traukā. Ielieciet saldētavā uz 3 stundām.
7. solis
Pēc 3 stundām izņem saldējumu no saldētavas un sakuļ ar mikseri. Atgriezieties aukstumā 2-3 stundas un pēc tam atkārtojiet procedūru vēlreiz.
8. solis
Ķiršus vai kauliņus bez kauliņiem sagriež uz pusēm un pievieno saputotajam saldējumam (ar pēdējo pātagu). Uz nakti saldējumu ievieto saldētavā.
