Plekste ir jūras zivs ar smalku, viegli sagremojamu mīkstumu. Lai maksimāli palielinātu plekstes garšu, to var cept rīvmaizē vai cept ar mērci. Smalkās zivis lieliski ieskaita skābās sastāvdaļas - tomāti, citroni, apelsīni, kā arī dažādi pikanti garšaugi.
Plekste: gatavošanas iespējas
Lai bute saglabātu garšu, tā ir pareizi jāsamazina. Pirmkārt, nogriež galvu un vēderu, pēc tam ādu noņem no abām zivju pusēm. Visbeidzot, jums ir jānogriež spuras. Atlikusi fileja bez kauliem, kas ir pilnībā gatava grauzdēšanai vai cepšanai.
Visbiežāk plekstu cep eļļā. Mazas zivis tiek pagatavotas veselas, lielas zivis sagriež gabaliņos. Pleksti nav ieteicams gatavot, tas izrādās bez garšas.
Zivju maigo garšu vislabāk izsauc pikants timiāns. Ja cepat zivis, apkaisa ar pulverveida kaltētu timiānu, sautējot vai cepot, traukā varat pievienot smalki sagrieztus garšaugus. Labs papildinājums būs dažādi citrusaugļi: apelsīni, citroni, laimi.
Cepta plekste
Jums būs nepieciešams:
- 500 g plekstes fileja;
- 4 ēd.k. rīsu vai kviešu miltu karotes;
- 1 tējkarote kaltēta timiāna;
- augu eļļa cepšanai;
- jūras sāls.
Noskalo un nosusina butes filejas. Apkaisa to ar miltu, sāls un biezeni kaltēta timiāna maisījumu. Sildiet rafinētu augu eļļu pannā un apcepiet tajā plekstu līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet zivis uz sasildītām bļodām, katru porciju izrotājiet ar citrona ķīli un olīvām.
Plekstu fileja saldskābā mērcē
Smalkā plekste lieliski papildinās mērci ar interesantu garšu. Mēģiniet cept zivis tomātu, apelsīnu un medus augu maisījumā. Šo ēdienu var pasniegt svētdienas pusdienās - tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaists.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg plekstes;
- 2 apelsīni;
- 2 saldi nogatavojušies tomāti;
- 1 sīpols;
- 1 tējkarote šķidra medus;
- ķekars pētersīļu;
- daži svaigu timiāna zariņi;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- olīveļļa cepšanai.
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Sildiet olīveļļu pannā un apcepiet tajā sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Sula apelsīnus. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizas un sēklas. Smalki sagrieziet tomātu mīkstumu un pievienojiet sīpolu pannā. Ielieciet tur medu, sasmalcinātu timiānu, ielejiet apelsīnu sulu. Maisot, mērci vāra 3-4 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
Nomazgājiet plekstu, noņemiet no tās ādu, noņemiet kaulus. Fileju sagriež lielos gabaliņos, sāli un piparus, pārkaisa ar citronu sulu. Pusi mērces ielej ugunsizturīgā traukā un ielieciet zivis virsū. Pārlej ar atlikušo mērci un ievieto trauku cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Pagatavojiet plekstu 15-20 minūtes, pēc tam ielieciet uz sasildītām plāksnēm un pārlejiet ar mērci. Pasniedziet vārītus vai ceptus kartupeļus kā piedevu.
