Krabju nūjiņas Krievijā ir ļoti populāras, jo no tām gatavo dažādus salātus, uzkodas un citus ēdienus. Svarīgu lomu tajā spēlēja produkta zemās izmaksas, kā arī tā pieejamība, jo krabju nūjiņas var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā.
Krabju nūjiņu sastāvs
Pretēji izplatītajam uzskatam un saskaņā ar vairāku izmēģinājumu pirkumu pētījumiem krabju nūjiņu zemās izmaksas ir saistītas ar to, ka trūkst pat nelielas krabju gaļas daļas.
Parasti šis gatavs produkts satur maltas zivis, cieti un sojas olbaltumvielas. Šīs sastāvdaļas ir saspiestas un bagātīgi aromatizētas ar krabju garšu, kuru dēļ tās nedaudz garšo pēc šīs jūras radības gaļas. Diemžēl daži negodīgi ražotāji nemaz neizmanto maltas zivis, bet gan tikai zivju blakusproduktus, kurus ir žēl izmest.
Tāpēc, ja jums joprojām patīk salātiem pievienot krabju nūjiņas, tad veikalā rūpīgi izpētiet to sastāvu. Salīdzinoši labam un kvalitatīvam produktam jāietver surimi (maltās zivis rūpnieciskais nosaukums), dzeramais ūdens, ciete, olu baltums, sojas proteīns, augu eļļa, cukurs un sāls, kā arī stabilizatori un garšas pastiprinātāji. Protams, šīs krabju nūjas nedos jums neko labu, taču arī tās neko daudz nenodarīs.
Krabju nūjiņu kaitējums un ieguvumi
Šī produkta priekšrocības ir tuvu nullei, jo tos nosacīti var nosaukt par dabīgiem produktiem. Surimi pagatavošanas metode no maltām zivīm praktiski izslēdz visus derīgos taukus, vitamīnus un mikroelementus. Gatavā produkta sastāvā ir tikai zivju olbaltumvielas, bet, ja surimi gatavo no blakusproduktiem, tad pēdējais paliek diezgan mazs.
Daudz vairāk var teikt par krabju nūjiņu bīstamību. Lai saprastu tā iespējamo pakāpi, pietiek vienkārši izpētīt produkta sastāvu. Parasti, gatavojot krabju nūjas, tiek izmantotas pārtikas piedevas E171, E160, E450 un E420, kas pārtikas nozarē nav aizliegtas, bet var izraisīt hronisku slimību - kuņģa-zarnu trakta, alerģiju un citu - sākšanos un saasināšanos.
Vēl viens svarīgs faktors ir tas, ka maltas zivis, kas ir krabju nūjiņu sastāvdaļa, iepriekš netiek pakļautas termiskai apstrādei, tāpēc mikrobioloģiskā piesārņojuma bīstamības pakāpe ir augsta. Viss, protams, ir atkarīgs no ražotāja un kompetentajām iestādēm, kas pārbauda pārtikas produktus, taču vidusmēra patērētājam vajadzētu nopietni piesardzīgi izturēties pret kaitīgu un bīstamu mikroorganismu klātbūtni tajos. Turklāt nevajadzētu iegādāties krabju nūjiņas pēc svara pat par ļoti zemām cenām, un priekšroka jādod produktiem, kas ir iepakojumā.
