Patiesībā mazie astoņkāji nemaz nav mazi - tie ir diezgan pieauguši un lieli Aegina astoņkāju sugas indivīdi. No tiem varat pagatavot visus tos pašus ēdienus, kurus esat pieradis darīt ar lieliem astoņkājiem, taču daudz interesantāk ir izmantot to miniatūros izmērus un iedzīvināt kādu īpašu recepti.
Tas ir nepieciešams
-
- Marinēti astoņkāju iesmi
- 500 g mizotu mazu astoņkāju;
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 citrons;
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 2 tējkarotes svaigi sasmalcināta oregano
- ½ tējkarotes maltu krustnagliņu;
- 3 ķiploka daiviņas;
- bārbekjū nūjas.
- Mazie astoņkāju makaroni
- 1 kg mazu astoņkāju;
- 2 tases tomātu mērces
- 1 iepakojums spageti;
- 12 svaigas piparmētru lapas;
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 4 ķiploka daiviņas;
- šķipsniņu sarkano čili piparu pārslu;
- olīvju eļļa
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Marinēti astoņkāju iesmi
Atkausē astoņkājus istabas temperatūrā, ja tie ir sasaluši.
2. solis
Sagatavojiet marinādi. Bļodā vai traukā ielej eļļu, izspiež citrona sulu, pievieno biezeni ķiplokus un garšvielas. Ievietojiet astoņkājus marinādē, labi samaisiet un pārklājiet ar pārtikas plēvi vai vāku. Atdzesē un marinē 12 līdz 24 stundas.
3. solis
Izvelciet astoņkājus no ledusskapja. Iesmu un grilu uz iepriekš uzkarsēta grila 3 minūtes katrā pusē. Šis šašauga kebabs izskatās kā ārzemju konfektes un noteikti patiks bērnus.
4. solis
Mazie astoņkāju makaroni
Paņemiet lielu kastroli, piepildiet to ar ūdeni, sāli un uzvāra. Iegremdējiet spageti verdošā ūdenī un vāriet apmēram 8 minūtes, līdz al dente. Noteciniet makaronus caur drushlag, atgrieziet makaronus katlā, pārklājiet un novietojiet malā.
5. solis
Citā lielā kastrolī ievietojiet astoņkājus, pievienojiet sarkanvīna etiķi un pietiekami daudz ūdens, lai tikai pārklātu astoņkājus. Ieslēdziet lielu karstumu un vāriet, līdz astoņkāji maina krāsu. Nekavējoties noņemiet tos no uguns. Nokāš un noliek malā.
6. solis
Sagrieziet ķiplokus garās plānās ziedlapiņās. Lielā dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un sautē tajā ķiplokus, pievieno čili pārslas un pievieno tomātu mērci. Karsē mērci apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet spageti un astoņkājus, kārtīgi samaisiet. Pievieno piparmētru lapas un vāra apmēram minūti uz lielas uguns. Pagaršo ar sāli un pipariem.
