Gadās, ka pat vispieredzējušākā mājsaimniece izrādās grūta gaļa. Steiku gatavošanas rezultāts ir atkarīgs ne tikai no pavāra prasmes, bet arī no gaļas kvalitātes. Ja iepirktā gaļa izrādās veca, tad to var mīkstināt ar marinādi.
Augļu marināde
Augļu marinādei varat izmantot kivi. Ir nepieciešams sarīvēt kivi uz smalkas rīves, pievienot nedaudz sausu rozmarīnu un baltos piparus. Iegūtā maisījumā steikus nepieciešams marinēt 30 minūtes, pēc tam noslaukiet tos ar salveti un apcepiet kā parasti. Augļu skābju iedarbības dēļ gaļa ir ļoti mīksta un aromātiska.
Piena marināde
Piena marinādes palīdzēs mīkstināt pat visgrūtāko un vecāko gaļu. Marinādes pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana - jums jāsajauc kefīrs un gāzēts ūdens vienādās proporcijās, jāpievieno sāls, pipari un visas garšvielas pēc garšas. Šādā marinādē gaļai vajadzētu palikt 2-4 stundas. Gaļu var cept pannā un uz uguns.
Vīna marināde
Vīna marināde palīdzēs sagatavot mīkstu gaļu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams sauss baltvīns, dzirkstošais ūdens, 3 sīpoli un garšvielas. Visas sastāvdaļas jāsajauc. Lai gaļa kļūtu maiga, būs vajadzīgas apmēram 5 stundas marinēšanas.
Alus marināde
Tas ir vēl viens vienkāršs veids, kā mīkstināt gaļu. Gaļu vajadzētu iemērc tumšā alus, pievienojot garšvielas. Tikai 1, 5 stundas, un izturīgā gaļa kļūs mīksta. Šīs marinādes īpatnība ir tāda, ka alus atstāj noturīgu maizes aromātu.
Marināde uz degvīna
Jums vajag tikai 100 g degvīna (uz 1 kg gaļas) un 10 ēdamkarotes sojas mērces. Iegūtais maisījums ir jāiesmērē ar gaļu un jāatstāj 1,5 stundas. Sagatavošanas laikā alkohols iztvaiko un no degvīna nepaliks pat smarža. Alkohola marinādes ir visefektīvākās, tāpēc tās var droši izmantot pat visstingrākajai gaļai.
