Kā Pagatavot Korejiešu Kāpostus (kimchi)

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Korejiešu Kāpostus (kimchi)
Kā Pagatavot Korejiešu Kāpostus (kimchi)

Video: Kā Pagatavot Korejiešu Kāpostus (kimchi)

Video: Kā Pagatavot Korejiešu Kāpostus (kimchi)
Video: Быстрая Маринованная Капуста // Как Быстро ЗАМАРИНОВАТЬ КАПУСТУ 2024, Marts
Anonim

Korejiešu pikantie kāposti (vai kimči) ir viens no galvenajiem Rīta svaiguma valsts ēdieniem. Gandrīz neviena maltīte nav bez tās neiespējama; to pievieno gandrīz jebkuram citam ēdienam. To uzskata par neticami veselīgu un barojošu uzkodu. Un pat saskaņā ar dažiem pētījumiem tas aizsargā pret vēzi. To pagatavot nav īpaši viegli, un tas prasa diezgan ilgu laiku, bet rezultāts ir visu sāpju vērts.

Kā pagatavot kimči
Kā pagatavot kimči

Sastāvdaļas:

- peke kāposti - 5 kāpostu galvas

- sīpoli - 7 gab.

- zaļie pipari - 2 gab.

- sarkanie karstie pipari - 2 gab.

-svaigs ingvers - 1/3 daļa saknes

- ķiploki - 4 galvas

- zaļie sīpoli - 5 kātiņi

- malti sarkanie pipari

sālītas zivis (piemēram, brētliņas vai anšovi) - 1/2 tase

milti - 1 ēdamkarote

-sāls - 5 glāzes

-ūdens - 1 glāze

-cukurs - 5 ēdamkarotes

Pielikumi:

-cimdi

- maza rīve (labāk - blenderis)

-leņķis

-liels blīvs iepakojums

-dziļi liela bļoda

-spainis

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet kāpostu kāpostu gareniski 2 daļās, sagrieziet kātiņu, cenšoties saglabāt lapu integritāti. Noņemiet visas sliktās lapas.

2. Bļodā ielej ūdeni, pievieno 5 glāzes sāls, visu kārtīgi samaisa. Ielieciet kāpostus cieši sālsūdenī.

3. Mazos gabaliņos mazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus un pusgredzenos. Notīriet ķiplokus, sasmalciniet zaļos un sarkanos piparus, nomizojiet ingvera sakni.

4. Tad jums jāsajauc kāpostu lapas. Nolieciet augšējos un apakšējos. Kopumā mērcēšana ir vairākas stundas. Periodiski lapas ir jāpārkārto.

5. Pa to laiku jūs varat turpināt vārīt pikantu pastu kāpostu lapu mērcēšanai. Blenderī ielieciet ķiplokus, sasmalcinātus sīpolus, ingveru, nedaudz ūdens, sarkanos un zaļos piparus. Sastāvdaļas sakuļ līdz viendabīgai masai. Ielieciet dziļā kastrolis.

6. Sajauciet ēdamkaroti miltu ar ūdeni līdz viendabīgai konsistencei (tā, lai nebūtu gabaliņu). Pievienojiet šo maisījumu katliņā ar sīpolu, ingvera, ķiploku un piparu maisījumu. Pievienojiet 5 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sāls, 5 tases sarkano piparu. Visu samaisa.

7. Kad kāposti kļūst mēreni sāļi (tas ir, pēc dažām stundām), tie jānoskalo tekošā ūdenī un viegli jāizspiež. Tad (noteikti valkājiet cimdus!) Rūpīgi ieeļļojiet kāpostu lapas ar asu sastāvu. Ievietojiet to spainī, starp lapām ielieciet sālītas zivis. Cieši aizveriet trauku ar maisu uz augšu.

8. Atstājiet kāpostus siltu vienu līdz divas dienas. Smarža nebūs ļoti patīkama, tāpēc radiniekiem vajadzētu būt garīgi gataviem gaidāmajam "testam". Kimči periodiski jāgaršo, lai nekļūtu pārāk skābs. Kad uzkoda ir gatava, to var sadalīt maisiņos un uzglabāt vēsā vietā.

Ieteicams: