Sulīgi gaļas pīrādziņi ir lieliski piemēroti gan ikdienas ģimenes maltītēm, gan svētku galdam. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām un organismam noderīgiem būtiskiem mikroelementiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Pirmajai receptei (4 porcijām):
- • vistas gaļa - 4 krūtis;
- • gī sviests - 2 ēdamk. l;
- • neapstrādāta ola - 3 gab (cepšanai - 1 gab
- maltai gaļai - 2 gab.);
- • maizes drupatas - 2 glāzes;
- • marinētas sēnes - 1 bundža (800g);
- • sīpoli - 2 galvas;
- • ķiploki - 4 krustnagliņas;
- • pētersīļi - 4 zariņi;
- • cilantro - 2 zari;
- • sāls pēc garšas.
- Otrajai receptei (4 porcijām):
- • cūkgaļa (muguriņa) - 700 g;
- • liellopa gaļa - 200 g;
- • ola - 3 gab;
- • sīpoli - 2 gab;
- • ķiploki - 1 krustnagliņa;
- • sausi krekeri - 150 g;
- • tauki - cepšanai;
- • sviests pasniegšanai - 60 g;
- • sāls - pēc garšas;
- • malti pipari - pēc garšas;
- • Svaigi tomāti vai marinēti gurķi - 1 gab.
- Trešajai receptei (9 vietas):
- • Cūkgaļa - 550 g;
- • Liellopa gaļa 200 g;
- • Sīpoli - 4 gabali;
- • Ķiploki - 1 krustnagliņa;
- • Pētersīļu un diļļu zaļumi - katrs 3 zariņi;
- • Tomāts - 3 gab.
- • kečups - 9 ēdamk.
- • majonēze - 150 g;
- • Cietais siers - 200 g;
- • Lielie bulgāru pipari (sarkani vai dzelteni) - 2 gab.
- • Sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Recepte 1. "Vistas Kijeva".
• Sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā.
• Sasmalciniet ķiplokus.
• Sīpolu sagrieziet kubiņos.
• Cep sēnes un sīpolus. Iegūtajai masai pievieno ķiplokus, labi samaisa un nedaudz atdzesē.
• Vāra un sasmalcina vienu olu smalki.
• Sasmalciniet zaļumus.
• Pievienojiet olu un sasmalcinātus zaļumus sēņu maisījumam.
• Sāliet pildījumu.
• Uzmanīgi atdaliet filejas pie krūtīm. Izgrieziet to un atlociet tā, lai iegūtu cietu slāni. Nogrieziet to, gabala biezumam jābūt 5 mm.
• Ielieciet pildījumu uz katra koduma. Savienojiet malas, veidojot kotletes formu.
• Ņem vienu neapstrādātu olu, pievieno 1 ēdamkaroti ūdens un sakuļ ar mikseri vai blenderi.
• Eļļojiet katru kotleti ar olu, bagātīgi apkaisa ar rīvmaizi.
• Ielejiet eļļu pannā un labi sasildiet. Cepiet pīrādziņus līdz zeltaini brūnai.
• Ievietojiet sautētos pīrādziņus traukā, kas ir izturīgs pret krāsni. Un ielieciet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 25-30 minūtes.
• Pasniedzot, pārlejiet kotletes ar sulu, kas izveidojās cepšanas laikā, tad tās būs vēl sulīgākas.
• Rotā var būt jebkas, sākot no kartupeļu biezeņa līdz vārītām pupiņām
2. solis
Recepte 2. Ilinsky kotletes • Notīriet sīpolu un ķiplokus.
• cūkgaļas, liellopa gaļas, sīpolu un ķiploku malto gaļu. Pagaršo ar sāli un pipariem. Pievieno 2 olas. Visu kārtīgi samaisa.
• Veidojiet pīrādziņus. Katru ar otu notīra ar neapstrādātu olu, kas sajaukta ar 1 ēdamk. ūdens, sezona rīvmaizē.
• Uzkarsē pannu ar taukiem līdz 170 grādiem. Cepiet kotletes iepriekš uzkarsētā pannā līdz kraukšķīgai.
• Pēc brūnināšanas samaziniet siltumu un ielieciet visus pīrādziņus pannā. Un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot nedaudz ūdens.
• Pasniedzot pārlej ar kotleti kausētu sviestu. Novietojiet garnīru un dažas sagrieztu svaigu tomātu vai marinētu gurķu šķēles.
3. solis
3. recepte "Putnu ligzdas".
• Smalki sagrieziet zaļumus.
• Caur gaļas mašīnā ritiniet cūkgaļu, liellopa gaļu, ķiplokus un 1 sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus un visu kārtīgi samaisiet.
• Pipari, tomāti, 2 sīpoli, sagriezti gredzenos. Neatdaliet sīpolu atsevišķos gredzenos, to sagriežot, ļaujiet tam palikt.
• Sieru sagrieziet gabaliņos, apmēram 5 mm x 5 mm.
• Ielieciet cepšanas papīru uz cepešpannas, nedaudz notīriet to ar saulespuķu eļļu.
• Uz cepešpannas ielieciet 9 piparu gredzenus.
• Ievietojiet malto gaļu stingri katrā gredzenā un centrā izveidojiet nelielu ievilkumu.
• Katrā kotletē iedobē ielieciet: 1 tējk. kečups, sīpols, 1 tējk. majonēze, tomāts, 1 tējk. majonēze, siera šķēle.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, 25-30 minūtes.
• Izrotājiet gatavās "ligzdas" ar pētersīļu vai dilles zariņu. Tos var pasniegt ar garnējumu vai bez tā. Tie ir ļoti barojoši, sulīgi un garšīgi.
