Cepti pīrāgi ar gaļu ir daudz vieglāk un ātrāk sagatavojami nekā pīrāgi cepeškrāsnī, un, cepot, tiem ir ēstgriboša kraukšķīga garoza, kas maltītei piešķir unikālu garšu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 25 grami rauga;
- - viena ēdamkarote cukura;
- - viena glāze silta ūdens (filtrēts);
- - divarpus glāzes miltu;
- - divas ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1/4 tējkarotes sāls.
- Uzpildīšanai:
- - viens liels sīpols;
- - 250-300 grami liellopa filejas;
- - sāls (pēc garšas).
Instrukcijas
1. solis
Ielieciet raugu dziļā traukā, pievienojiet tam cukuru, siltu ūdeni un kārtīgi samaisiet (jums jāmaisa, līdz viss cukurs ir izšķīdis).
Iegūtajam maisījumam pievieno vienu glāzi miltu, samaisa. Pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet siltā vietā uz 30 minūtēm (šajā laikā mīklai vajadzētu uzrūgt divreiz, ja tas nav noticis, tad atstājiet mīklu vēl dažas minūtes siltā vietā).
2. solis
Pēc tam, kad mīkla ir uzcēlusies, uzmanīgi pievienojiet tai sāli, augu eļļu un vēl vienu glāzi miltu. Visu samaisa līdz viendabīgai masai un ievieto trauku atkal siltā vietā (bļoda ir jāaizver).
3. solis
Liellopa fileju divas vai trīs reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Notīriet sīpolu, noskalojiet, smalki sagrieziet un apcepiet nedaudz eļļas līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz sīpols iegūst garšīgu zeltainu krāsu, pievienojiet tam malto liellopa gaļu, sāli un visu apcepiet uz vidējas uguns, līdz malta gaļa ir pilnībā pagatavota (tas aizņem apmēram 15-20 minūtes).
4. solis
Paņemiet trauku ar mīklu, pievienojiet tam atlikušos miltus (1/4 tase), samaisiet. Eļļojiet darba virsmu ar augu eļļu un viegli putekļojiet ar miltiem. No mīklas izveidojiet mazas kūkas un novietojiet tās uz darba virsmas (mīkla izrādās diezgan lipīga, tāpēc pirms darba ar tām jums jāieziež rokas ar augu eļļu).
Katras plātsmaizes vidū ielieciet divas tējkarotes atdzesēta gaļas pildījuma, pēc tam viegli aizveriet pīrāgu malas.
5. solis
Uzkarsē pannu, ielej eļļu un apcep iegūtos pīrāgus no abām pusēm. Grauzdēšanas laiks katrā pusē ir divas līdz trīs minūtes. Cepti gaļas pīrāgi ir gatavi.
