Khachapuri ir siera pildīts pīrāgs, kura izcelsme ir Gruzijā. Šī ēdiena popularitāte jau sen pārsniedza Kaukāza reģionu robežas. Un tas nav pārsteidzoši. Galu galā ir daudz veidu, kā pagatavot hačapuri, tas attiecas gan uz mīklu, gan uz pildījumu. Katrs var atrast sev tīkamu variantu. Ir atvērti un slēgti hačapuri, no rauga un bez rauga mīklas, ar dažāda veida sieru, ar un bez garšaugiem, cepti cepeškrāsnī un cepti pannā, apaļi un kvadrātveida. Viens no izplatītākajiem hačapuri veidiem ir kārtainā mīkla ar sālītu sieru un zaļumiem.
Tas ir nepieciešams
-
- kviešu milti - 500 g
- margarīns - 250 g
- vistas ola - 2 gab.
- soda - 1/2 tējkarotes
- galda etiķis 9% - 1 tējkarote
- ūdens - 250 ml
- suluguni siers vai fetas siers - 300 g
- sviests 200 g
- jebkuri zaļumi - 150 g
- augu eļļa 1 ēd.k. karoti
Instrukcijas
1. solis
Izsijātus miltus ielej lielā, dziļā traukā. Miltos ielej istabas temperatūras ūdeni. Pievieno vienu olu un pusi tējkarotes cepamā soda, kas samērcēta ar etiķi. Mīciet ļoti izturīgu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus.
2. solis
Iepriekš atdzesētu margarīnu sarīvē uz rupjas rīves. Ielieciet margarīnu uz mīklas vienmērīgā kārtā, 2–3 cm atpakaļ no malām.
3. solis
Salieciet mīklu četrās daļās, pēc tam izvelciet tā, lai iegūtu taisnstūri, kas ir aptuveni 2/3 no sākotnējā slāņa lieluma. Atkal salieciet četrās un ievietojiet ledusskapī vienu stundu. Pēc stundas mīklu izņem no ledusskapja, sarullē ar pirkstu platu slāni. Atkal velmējiet to četratā un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
4. solis
Ielieciet sieru vai fetas sieru bļodā un rūpīgi sasmalciniet ar dakšiņu. Ja siers ir ļoti stingrs, sarīvējiet to uz smalkas rīves. Pievienojiet olu sieram, ielejiet izkausēto sviestu un samaisiet. Sasmalciniet garšaugus un pievienojiet biezpienam. Pildījumu sālīt nav nepieciešams, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz piparu.
5. solis
Izrullējiet mīklu, sadaliet to kvadrātos, kas ir puse no piezīmjdatora lapas lieluma. Katra kvadrāta vidū uzmanīgi izklājiet pildījumu un izklājiet uz virsmas vienmērīgā plānā kārtā, neaizmirstot ievilkt 2-3 cm malas. Saspiediet malas tā, lai tās pēc formas atgādinātu aploksnes. Viegli nospiediet khachapuri ar plaukstām, uzmanīgi, lai netraucētu formu
6. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, uzmanīgi novietojiet khačapuri 2-3 cm attālumā viens no otra. Cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
7. solis
Cepiet hačapuri 15-20 minūtes. Kad tie kļūst zeltaini, tos var izņemt no krāsns. Eļļojiet gatavos produktus ar plānu kausēta sviesta slāni. Pasniedziet ar karstu saldu tēju.
