Zirņu zupa ir ļoti barojošs ēdiens, kurā ir daudz olbaltumvielu. Tās īpašā garša neatšķiras no citiem ēdieniem. Dažādās valstīs daudzus gadus tiek gatavota zupa, pievienojot zirņus. Mongolijā zirņu zupai pievieno tomātus, Itālijā - sieru. Daudzas mājsaimnieces pievieno kūpinātu gaļu, lai pagarinātu buljonu.
Tas ir nepieciešams
-
- sausie zirņi;
- svaigi
- konservēti vai saldēti zirņi;
- muguras vai kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
- kartupeļi;
- sīpols;
- burkāns;
- zaļumi.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu gardu zirņu zupu, vispirms ir jānosaka tā pamats. Ja vēlaties pagatavot zupu ar gaļas buljonu, jums ir nepieciešama muguras daļa vai kūpinātas cūkgaļas ribiņas.
2. solis
Jūs varat saīsināt zupas gatavošanas laiku, izmantojot sadalītus šķeltos zirņus, kas nakti iemērc vārītā ūdenī. 3 litru zupas katlā ievieto glāzi zirņu un trīs vidējus kartupeļus. Zirņus iemērc uz nakti, no rīta nomainiet ūdeni uz svaigu un uzpampušos zirņus pagatavojiet līdz vārīšanai. Gatavošanas laiks būs atšķirīgs atkarībā no zirņu apstrādes kvalitātes.
3. solis
Kad zirņi ir mīksti, katliņā pievieno smalki sagrieztas cūkgaļas ribiņas vai kūpinātu gaļu, kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra vēl piecpadsmit minūtes. Šajā laikā sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē uz rupjas rīves un apcep dārzeņos vai sviestā. Pievieno katlā un vāra vēl apmēram septiņas minūtes. Divas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
4. solis
Svaigi krutoni var būt lielisks papildinājums zirņu zupai. Lai to izdarītu, sagrieziet klaipu mazos kubiņos vai kubiņos un ielieciet uz sausas cepešpannas un pēc tam nosusiniet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
5. solis
Gatavojot dubulto zirņu zupu, izmantojiet svaigus zaļus vai konservētus, saldētus zirņus. Vispirms olīveļļā sautējiet sīpolus un zaļumus, ķiplokus, divas tējkarotes piparmētru un svaiga vai žāvēta ingvera gabaliņus.
6. solis
Uz litru ūdens ņem 100 g sausu sadalītu zirņu, uzvāra un vāra apmēram četrdesmit minūtes, līdz tas ir mīksts. Tad pievieno 200 g svaigu, konservētu vai saldētu zirņu un vāra vēl 5 minūtes.
7. solis
Tad ir divas iespējas - atstāt zirņu zupu tādu, kāda tā ir, vai pagatavot biezeņa zupu. Lai iegūtu garšīgu biezeņa zupu, nedaudz atdzesētu vārītu zupu ielej blenderī un sakuļ līdz viendabīgai masai, pievieno sautētus dārzeņus un garšvielas, apkaisa ar rīvētu cieto sieru un pasniedz kopā ar grauzdiņiem.
