Gardēžu itāļu desertu tiramisu ir populārs visā pasaulē. Šim gaisīgajam, maigajam, nesvarīgajam gardumam nepieciešama atbilstoša attieksme pret sevi. Tiramisu var cept arī mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- Biskvītam:
- milti - 7-8 glāzes;
- olas - 4 gab. (atsevišķi baltumi un dzeltenumi);
- cukurs - 2/3 tase;
- cepamais pulveris mīklai - ½ tējk.
- Tiramisu:
- krēmveida maskarpones siers - 300 g;
- olas - 4 gab. (atsevišķi baltumi un dzeltenumi);
- cukurs - 100 g;
- dabīgā kafija - ½ glāze;
- Marsal vīns - 4-5 ēdamk. karotes;
- gatavs putukrējums - 1 glāze;
- kakao - 1 ēdamkarote. karote;
- šokolādes čipsi.
Instrukcijas
1. solis
Uzkarsē krāsni līdz 205 ° C. Šajā laikā jums ir nepieciešams laiks, lai sagatavotu mīklu. Baltumus sakuļ biezās, blīvās putās. Tievā plūsmā tajos ielej divas ēdamkarotes granulēta cukura vai pulvera. Atkal sakuļ olu baltumus. Putām jābūt spīdīgām un blīvām. Nākamais posms - dzeltenumus saputo baltā krāsā ar atlikušo cukuru.
2. solis
Iesijā miltus un cepamo pulveri. Pusi no saputotajiem baltumiem viegli pārnes uz dzeltenumiem un maisa. Tajā pašā traukā ielej miltus un pievieno atlikušās olbaltumvielas. Visas sastāvdaļas maigi samaisa līdz viendabīgai masai.
3. solis
Gatavo mīklu ielieciet uz cepešpannas un cepiet 8 minūtes. Pēc vārīšanas sagrieziet biskvītu garās šaurās sloksnēs un nedaudz tos nosusiniet cepeškrāsnī.
4. solis
Sasmalciniet krēmveida maskarpones sieru ar putukrējumu. Dzeltenumus saputo baltos ar cukuru un baltumus ar šķipsniņu sāls līdz biezām, stiprām putām. Siera masai pa daļām pievieno dzeltenumus un baltumus, viegli maisa.
5. solis
Ielejiet vīnu (Amaretto liķieri vai Carolans krējuma liķieri, Bailey's) atdzesētas stipras kafijas traukā. Iemērciet tur sīkfailus un kārtīgi, cieši pieguļ viens otram, ielieciet tos deserta porciju veidņu apakšā. Siera krēmu izklāj uz impregnēšanas mērcētā biskvīta, pēc tam tiek uzklāts vēl viens cepumu slānis un atkal krēms. Deserta augšējai "grīdai" jābūt krēmīgai.
6. solis
Pārklājiet tiramisu ar pārtikas plēvi, atdzesējiet vairākas stundas (vismaz 3-4). Desertu vajadzētu labi piesātināt ar krējumu.
7. solis
Pirms pasniegšanas tiramisu pārkaisa ar kakao pulveri un šokolādes skaidiņām.
