Balzamiko mērce ir lieliski piemērota vieglu salātu mērcēšanai, kuru pamatā ir salātu lapas, spināti, svaigi zaļumi un dārzeņi. Šai mērcei ir pikants aromāts un pikanta garša. Jūs to varat pagatavot pats, izmantojot tikai dabīgas sastāvdaļas.
Tas ir nepieciešams
- - olīvju eļļa;
- - svaigi spiesta citrona sula;
- - balzāmetiķis;
- - sinepes;
- - sezama sēklas;
- - pipari;
- - sāls;
- - neļķes;
- - smalkais cukurs;
- - malts kanēlis;
- - sausais sarkanvīns;
- - mīļā.
Instrukcijas
1. solis
Klasisko balzamiko mērci restorānā var redzēt, pasniedzot zivju vai gaļas ēdienus - tas tos sarežģīti rotā un piešķir pikantu pieskārienu. Lai pagatavotu šādu mērci mājās, jums būs nepieciešams:
- 100 ml tumšā balzamiko etiķa;
- 4 neļķu gabali;
- 1 glāze cukura;
- 1 tējk malts kanēlis.
2. solis
Emaljētā krūzē vai mazā katliņā ielej balzamiko etiķi un cukuru. Ielieciet šo trauku uz vidējas uguns un pievienojiet garšvielas - krustnagliņas un maltu kanēli.
3. solis
Uzkarsē šķidrumu un samazina karstumu. Atstājiet mērci vārīties, līdz tā sabiezē. Tas būs gatavs apmēram 30-40 minūtēs (tam vajadzētu samazināties 2 reizes). Balzamiko mērcei pēc konsistences jābūt līdzīgai šķidrajam medum. Gatavo produktu izkāš un atdzesē.
4. solis
Lai pagatavotu sezama balzamiko mērci, jums būs nepieciešams:
- 2 ēd.k. olīvju eļļa;
- 2 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula;
- 1 ēd.k. balzāmetiķis;
- 1 ēd.k. sinepes;
- sezama sēklas, pipari, sāls - pēc garšas.
5. solis
Bļodā sajauciet sinepes, olīveļļu, balzamiko etiķi un svaigi spiestu citrona citrona sulu. Pagaršo ar pipariem un sāli pēc garšas. Tad sausā pannā apcep sezama sēklas, līdz tā ir nedaudz brūna. Šajā gadījumā ir nepieciešams tos maisīt un pārliecināties, ka tie nedeg. Sezama sēklu daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
6. solis
Pievienojiet sēklas maisījumam un rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas, lai iegūtu vienmērīgu konsistenci. Pirms salātu garšošanas ar sagatavoto mērci pēdējam var pievienot sīki sagrieztus svaigus garšaugus - piemēram, pētersīļu vai timiāna lapas.
7. solis
Ielejiet maisījumu salātu bļodā un samaisiet sastāvdaļas. Šo balzamiko mērci var izmantot arī kā marinādi vistas vai cūkgaļas iesmiem. Ja vēlaties to pasniegt atsevišķi, labāk iepriekš mērci atdzesēt.
8. solis
Šī biezā balzamiko krējuma mērce, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir lieliski piemērota viesību uzkodām, ēdienreizēm un desertiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 100 ml sausā sarkanvīna;
- 200 ml balzamiko etiķa;
- 2-3 ēdamk. mīļā.
9. solis
Nelielā katliņā ielej balzamiko etiķi un vīnu, pēc tam uz vidējas uguns uzvāra. Tad nedaudz samaziniet uguni un, laiku pa laikam maisot, vāriet uz pusi no sākotnējā tilpuma.
10. solis
Pievieno medu un, nepārtraukti maisot, to pilnībā izšķīdina, pēc tam noņem no uguns un atdzesē. Gatavo balzamiko krējuma mērci ielej stikla traukā un uzglabā ledusskapī.
