Sēņu zupa maizē ir īpaši izplatīta uz čehu galda. Šāda oriģināla prezentācija padara maltīti neaizmirstamu un piešķir ēdienam īpašu pikantumu.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g šampinjonu;
- - sīpolu galva;
- - burkāns;
- - 1 ēd.k. karote miltu;
- - 1 ēd.k. sviesta karote;
- - 1 litrs buljona;
- - 1 ēd.k. karote olīveļļas;
- - 100 ml sausa baltvīna;
- - 1 ola;
- - sāls un melnie pipari pēc garšas;
- - pētersīļi;
- - Rudzu maize.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet šampinjonus un rupji sasmalciniet. Notīriet un sasmalciniet sīpolus un burkānus. Cepiet šīs sastāvdaļas sviesta un olīveļļas maisījumā katliņā.
2. solis
Katliņā pievieno baltvīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas iztvaiko. Tad pievienojiet miltus, samaisiet un ielejiet buljonu. Pēc pāris minūtēm garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pagatavojiet 15 minūtes.
3. solis
Sakuliet olu atsevišķā traukā, pēc tam plānā straumē ielejiet to zupā, nepārtraukti maisot katliņā ar dakšiņu. Pateicoties tam, traukā izrādīsies viegls "zirnekļa tīkls". Noņemiet zupu no uguns un ļaujiet tai vārīties ar aizvērtu vāku.
4. solis
Tikmēr nogrieziet maizes augšdaļu un noņemiet mīkstumu. Eļļojiet iekšpusi ar sviestu un žāvējiet maizi krāsnī 10-15 minūtes.
5. solis
Novietojiet maizi uz šķīvja, ielejiet tajā zupu un apkaisa ar zaļumiem. Tad maizi pārklāj ar agrāk nogrieztu augšu un pasniedz.
