Sākas ikgadējā bārbekjū sezona, gaļas ēdāju un piknika cienītāju prieks. Jūs varat izmēģināt jaunas receptes marinādēm, izvēlēties dažādus gaļas veidus, ar savām rokām pagatavot virs nopirktajām vai novāktajām oglēm, kā arī dažādot populārā bārbekjū garšu ar dažādām mērcēm. Tātad pikanta un pikanta cienītāji nesastrīdēsies iesmu ar saldas vai skābas garšas piekritējiem. Katra gaumei ir mērce.
Pikantās mērces
Karsto mērču cienītāji novērtēs karstās Spānijas Katalonijas recepti. Katalonijas mērcei jums būs nepieciešams:
- ½ glāze sasmalcinātu sīpolu;
- ½ glāze tomātu pastas;
- ¼ glāzes cukura;
- ½ glāze sarkanvīna etiķa
- ½ tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 tējkarote paprikas;
- šķipsniņu sāls;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- ¼ tējkarote maltu čili piparu;
- ¼ tējkarote selerijas sēklu;
- ¼ tējkaroti sausu sinepju;
- 1 glāze augu eļļas
- 1 ķiploka daiviņa
Ielieciet visas sastāvdaļas blendera traukā, izņemot ķiplokus, eļļu, sāli un piparus. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno pārējiem produktiem. Mazā ātrumā visu sajauciet viendabīgā masā, palieliniet ātrumu un pakāpeniski, plānā plūsmā, pievienojiet eļļu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielej traukā ar blīvu aizbāzni. Šo mērci var uzglabāt līdz pat nedēļai tumšā, vēsā vietā.
Mērcei ar medu un Dižonas sinepēm ir mērena asuma un klasiska franču garša. Tas satur arī skābās paniņas, blakusproduktu, kas palicis pāri no sviesta ražošanas. Veikt:
- ¼ Dižonas sinepju tases;
- ½ glāze paniņas
- 1 glāze krējuma 20% tauku;
- ¼ tases šķidra medus;
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- ½ tējkarotes sāls;
- 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna.
Apvienojiet visas sastāvdaļas blendera traukā, maisot 1-2 minūtes ar vidēju ātrumu. Ja vēlaties, pievienojiet mērcei nedaudz ķiploku un sīpolu pulvera. Šo mērci ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas.
Svaigas mērces
Mērces ar svaigu, skaidru garšu ir vairāk piemērotas vistas vai jūras velšu kebabiem, jo cūkgaļai vai jēram ir izteikta gaļas garša, pārtraucot maigo garšaugu garšu. Izmēģiniet grieķu mērci, kas smaržo pēc garšaugiem.
Sagatavot:
- 2 lielas ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu bazilika zaļumu
- 1 tējkarote sasmalcinātu piparmētru zaļumu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu oregano zaļumu
- 1 citrons;
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote maltu melno piparu;
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
- 1 glāze olīveļļas
Ievietojiet ķiplokus caur presi, izspiest sulu no citrona. Visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, ievieto blenderī un sablendē ar mazu ātrumu. Eļļu pievieno pakāpeniski. Gatavā mērce nedrīkst būt pārāk gluda. Tajā jābūt redzamiem maziem zāļu gabaliņiem.
Svaiga un bieza mērce ir izgatavota no grieķu fetas siera. Jums būs nepieciešams:
- 400 g fetas;
- ½ glāze olīveļļas
- 2 citronu sula un miziņa;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 tējkarote svaigu timiāna lapu.
Ielieciet sieru blendera bļodā, pievienojiet ķiplokus, kas tur izvadīti caur presi, ielej olīveļļu un citronu sulu, ielieciet citrona miziņu un zaļumu lapas. Sajauciet ar vidēju ātrumu. Ja vēlaties, garšojiet ar sāli un pipariem.
